淀粉美食,淀粉美食的做法大全

1. 农民自家生产的红薯淀粉，可以做些什么美食？
2. 淀粉、生粉和面粉的区别和在烹饪中正确的用途？
3. 小麦淀粉可以做出哪些美味的小吃呢？

农民自家生产的红薯淀粉，可以做些什么美食？

农民自家生产的红薯淀粉，可以做些什么美食？

红薯淀粉自己做的，感觉很干净，因为自己也要吃，不管是出售还是自己吃，都是纯绿色的感觉。

这是还没有完全晒干的红薯淀粉.红薯淀粉除了炒菜勾芡之外，还可以做成几道美食

我认识的一个朋友，就在从事红薯的再加工，他从源头抓起，红薯栽种后除草都是全人工，减少农药对红薯的伤害.

在老家我知道可以做成这三种美味食物.

1.加工粉条.红薯淀粉最常见的就是加工成粉条.北方的粉条一般是冬季加工，这样做的原因是粉条在自然环境下冷冻，敲去结了的冰霜，又在冬天的太阳下晒干.现在一年四季都可以加工，修建冷冻库就可以进行的.

2.做凉粉.凉粉的做法听老妈说一碗红薯淀粉，兑水七碗，倒入锅里，不停的搅拌，直到熟了，盛到盆里凉了定型.做好的凉粉可以凉拌吃，也可以炒了吃.

3做粉皮.这个是和好的红薯淀粉放到蒸粉皮的锣里，开水锅蒸几分钟，这个有点麻烦，必须一张一张来，出来的放凉水里泡起.老家主要是凉拌了吃的.

一个地方一种吃法，做好的粉条能和菜一起凉拌，也可以炒，还可以做酸辣粉.

只要你用心，它就可以变成你舌尖上的美食.

红薯淀粉，在我们四川一般称为红薯芡粉，是红薯经过粉碎加工，过滤掉薯渣以后所产生的一种淀粉。

红薯淀粉的用途很广泛，用它可以做出许多的美食。如红薯粉丝、红薯凉粉、滑肉，酥肉等等。今天我就重点讲讲以下几款用红薯淀粉做的美食。

在我们四川农村，到了夏天，农民就喜欢用红薯淀粉做凉粉吃。

先将红薯淀粉和水按照比例搅凉粉，装进盆里冷却。

冷却后的凉粉，用刀切成中指般粗的条，淋上红油和醋、姜末、葱末等调料，拌匀后就可以开吃了。

滑肉，在我们这里，逢年过节，大家都喜欢用红薯淀粉和瘦肉丝做滑肉。

做滑肉其实很简单，先将猪瘦肉切丝，用酱油、生姜末、盐等调料腌制半个小时后，再加入适量的水和红薯淀粉，用手揉均匀。

先将锅中的水烧开，然后把揉好的滑肉用手抓进锅里，煮几开出锅，最后放入自己喜欢吃的调料，爽滑美味的滑肉就做好了。

做酥肉其实和做滑肉差不多，但是酥肉吃起来酥脆可口，深受年轻人的喜爱。

做酥肉开始调制红薯粉和肉丝是一和做滑肉的方法一样的。只是调好以后，滑肉放水中煮熟，而酥肉却是放在油锅里面炸熟的。

当然，红薯淀粉还可以用来做许多的美食的，由于篇幅的问题我就不再多说了。

红薯淀粉是由红薯，也就是地瓜做成的淀粉，加热后会呈现黏糊状，所以有些人会拿他来代替玉米淀粉，炒菜时用来勾芡。其实除了勾芡之外，红薯淀粉还可以做成什么美食呢。

首先，红薯淀粉可以做成凉粉。将红薯凉粉和水按照1：5的比例稀释搅匀，倒入锅中用中小火，边加热边按照同一个方向搅拌，直至呈透明状，就可以关火了，冷却后冷藏2-3小时，吃的时候切成小块浇上调好点的辣椒油酱料就可以啦。

其次，红薯鸡蛋饼也是不错的选择。将红薯淀粉加水搅拌至半稀状态，加入鸡蛋、葱花和少许盐，搅拌成糊状，热锅热油后，边搅拌边倒入淀粉蛋糊，摊平，稍硬后翻面，翻出香味，即可出锅装盘。

红薯淀粉做成的美食，不仅味道可口，还具有丰富的营养哦。红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C，都是维持人体健康的营养物质，热量也仅有大米的三分之一，也是不错的减肥食品哦。

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淀粉、生粉和面粉的区别和在烹饪中正确的用途？

淀粉、生粉和面粉的区别和在烹饪中的正确用途？

在我们平常的烹饪中经常都要用上淀粉、生粉和面粉，但是你知道淀粉、生粉和面粉它们的区别和在烹饪中正确的用法吗？要知道用错了或者错误的用法都会导致烹饪出来的菜肴的品质大打折扣。今天我们就来聊一聊淀粉、生粉和面粉这三者的具体作用和用法。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

其实淀粉就是一个大类，其中也包括生粉在内，而面粉则是另外一个种类。接下来我们就不用化学的那套术语来解释什么是淀粉，用我们站在烹饪的角度来诠释。

简单的来说淀粉就是从某些食材中提取出来的一种高分子碳水化合物，主要成分是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。

淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。用土豆提炼的就叫土豆淀粉，用玉米提取的就叫玉米淀粉，用红薯提取的就叫红薯淀粉，只要用什么提取的就叫什么淀粉。而淀粉在我们平时烹饪的时候用途是非常广泛的，比如胎上浆、挂糊、拍粉、勾芡等都需要用到淀粉。下面我们就来说说我们常用的几种淀粉在烹饪中正确的用法。

小麦淀粉可以做出哪些美味的小吃呢？

1、小麦淀粉可以做凉皮。盒粉的粉丝最主要原料,还可以做水晶饺子,膨化食品也是离不开小麦淀粉的。小麦面粉经过洗面的程序,得到淀粉和面筋,然后用洗出来的淀粉制作凉皮,这样做的好吃是淀粉的纯度有保障,另外还能得到面筋。

2、小麦淀粉可以做荞麦面。混合小麦淀粉和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄。

3、小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子，首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子,放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。