美食小米,美食小米阿公

1. 小米美食？
2. 大同小吃 炒小米叫什么？
3. 小米水饭怎么做？

小米美食？

1、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。

2、小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒入料理机中打成细腻的糊状

蛋清加入细砂糖打发至干性发泡（提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角）

在蛋黄糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均匀

再加入另一半的蛋清，翻拌均匀

倒入模具中，轻震两下震出大气泡

包上保鲜膜，上蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟再开锅盖

取出倒扣放凉至不烫手脱模

大同小吃 炒小米叫什么？

大同的炒小米小吃通常被称为"炒米皮"。炒米皮是一种传统的汉族小吃，主要原料是小米粉和绿豆粉，经过加工制成薄薄的米皮，再用油炒制而成。炒米皮口感酥脆，香气扑鼻，是大同地区非常受欢迎的小吃之一。除了原味炒米皮外，还有加入肉丝、豆芽、鸡蛋等配料的炒米皮，口感更加丰富。

小米水饭怎么做？

小米水饭制作方法如下:

用大锅煮饭，米开水下锅，然后站在锅台边不能远走，看着小米粒裂开了，就用笊篱捞在盆里，盆里事先放一些凉水，捞的时候带一些米汤，这样的水饭热乎，因为毕竟不是盛夏，吃凉了不好受。

这种做法最好吃。

小米水饭的这样做：

1. 将干净的小米放入锅中，加入清水浸泡30分钟，使小米充分吸收水分。

2. 将锅放在火上，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间注意搅拌，防止粘锅。

3. 煮至小米变得糯糯的，水分被吸收差不多了，即刻加盖，小火焖煮5分钟，让小米煮熟。

4. 关火后继续焖5分钟，使小米更加糯，口感更好。

5. 打开锅盖，用勺子轻轻松松将小米翻动，再焖5分钟，使它更加均匀。

6. 最后，可以加入适量的盐或糖，根据个人口味调节。

小米水饭可以凉拌或加入其他配料烹饪，如加入红豆沙或果脯做成小米粥，口感更加丰富。这道美味的小米水饭既可以作为主食也可以作为小吃，适合全家人食用。