永城美食,永城美食老字号

1. 永城十大必吃菜？
2. 永城哪儿有好吃的地方？
3. 永城撒汤怎么做？

永城十大必吃菜？

1. 美食一：永城烩面

作为永城市的一道特色面食，永城烩面的口感劲道，汤汁浓郁，肉香扑鼻。其独特之处在于面条的制作工艺，选用优质小麦粉，手工擀制成薄如蝉翼的面片，下锅烹煮后弹性十足。搭配上独特的调料和卤汁，让人回味无穷。来永城市的游客千万不要错过这道地道的美食。

2. 美食二：永城烧饼

永城烧饼起源于明朝，已有数百年的历史。其外皮焦香酥脆，内馅鲜美多汁。独特的绿豆馅儿口感细腻，糖心则使烧饼甘甜可口。永城烧饼不仅是当地人的日常小吃，也是游客们品尝和带回家的最佳手信之一。

3. 美食三：豆腐脑

永城市的豆腐脑以其细腻的口感和浓郁的鲍鱼味而受到人们的喜爱。豆腐脑制作时选用上等黄豆，经过精细磨浆、层层过滤，最终呈现出如蛋花般的细腻口感。搭配上鲍鱼、虫草花等名贵食材所熬制的高汤，让人食欲大开。

4. 美食四：凉皮

永城哪儿有好吃的地方？

在千锦路的小巷子里暗藏着不少永城地道的本土美食。在很久以前，曾经有家“大侠馄饨”的小吃店在永城红极一时，而如今，它华丽转身，从一个“汉子”的形象变成了“小清新”的“平淡之味”。店主告诉记者，之前“大侠”一词已被注册，改名也是无奈之举，这一改颇有在城市闹中取静之意。

角干麦饼，也叫“高干麦饼”。以麦粉、红糖为原料，通过和面、发酵、碾面、切饼等制作工序，在表面撒上芝麻，而后放在中间盛水的热铁锅遍蒸烤。店家在和面时，会放些小苏打，既增加香味，又不易变质，松软兼备，口感香甜，冷热食用皆可。

永城撒汤怎么做？

潵（sá）汤（古通撒，即撒汤）汉族风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，冬夏皆宜。曾被乾隆皇帝御封为”天下第一汤"，天下名扬。 做法：一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。以鸡糁为例，通常以300碗糁为一制作单位，需用母鸡10只，麦米250克，葱750克，姜1500克，五香粉150克，盐750克，酱油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120克，水及点碗用的香油、醋适量。制作时，将火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架，再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入甑中，用小火吊十几个小时，吊出高汤来。开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅，即成。饮用时，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。这还不算，蛋花不是煮熟，而是用滚热高汤直接冲开。为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹。有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆（去皮）、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料，以增加温脾健胃功能。

食材清单：

香油 适量 、 胡椒 适量 、 猪骨头 适量 、 老母鸡 一只 、 八角 两块 、 桂皮 适量 、 盐 适量 、 鸡蛋

烹饪步骤

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烧上一锅开水，放入猪骨头，老母鸡，八角，桂皮及适量盐，熬制至鸡肉可轻易去除