美食盒,食人魔的美食盒

1. 太原小吃帽盒子的做法？
2. 哈饼和韭菜盒子的区别？
3. 怎样做菜盒饼子？

太原小吃帽盒子的做法？

太原帽盒的做法：

　　①面粉加入碱面、清水(秋季用热水，冬季用大热水即将沸水)和成面团揉匀，饧面约30分钟。饧好的面团反复揉搓，揉至光滑，搓成长条，揪成10个面剂，逐个搓成长10厘米的条，擀成长条薄片，再卷起小圆卷，立起按扁，左手托面，右手中指与拇指反复转捏成空心钵，放人花椒盐，然后用右手收口，注意不能走气，捏成空心球，收口朝下放在案上，用小酒盅底(或特制的小木帽盒盖)在顶部稍压一下，呈具有一小圆圈帽盒状的生坯。

　　②特制的“帽盒鏊”放在烧饼炉上，小火烧热后，放上生坯干烙，待两面定皮后(烙时须盖严瓦盖，使生坯出汗)，放入炉膛里烘烤10分钟左右。

　　注：

　　①太原帽盒系山西省太原市传统季节风味小吃。一般不单独食用，须与太原名食“羊肉头脑”配用。一般在白露至春节前夕随“头脑”上市，将其泡入“头脑”烫内，筋韧耐嚼，越嚼越香，具有独特的风味。

哈饼和韭菜盒子的区别？

哈饼和韭菜盒子其实并没有区别，只是在不同的地方有不同的叫法。韭菜盒子，胶东地区（烟台、威海）也称“哈饼 ”临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米或猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。

怎样做菜盒饼子？

制作菜盒饼子很简单。
首先，将面粉、油和水混合在一起，揉成面团。
然后将饺子馅（可以选择猪肉、韭菜等）包入面团中，搓成圆形饼子。
最后放入锅中煎熟即可。
在包入饺子馅后，还可以加入一些调料，例如鸡蛋、姜蒜等来提升味道。
饼子的形状和大小可以根据个人喜好自由调整。
同时，饼子还可以搭配各种蘸料食用，例如辣椒酱、醋等。
制作菜盒饼子除了可以满足自己的口感需求，也可以和家人或朋友一起分享，是一种很有意义的活动。

1、先把面和好，放在一边醒一下。

2、荠菜摘洗干净，切碎备用。鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀。锅里放油，油热后将鸡蛋炒熟。把炒熟的鸡蛋和荠菜放在一起，加盐、味极鲜、耗油、香油、调好备用。撕一小块面团，擀成薄饼把调好的馅子放在擀好的薄饼上

3、将面皮合上，用一只碗沿着圆饼周围压一道线（这样不用手捏，饼子周围的皮就严丝合缝了）沿着碗压的线，将多余的面撕下已个完好的馅饼就做好了。

4、把做好的馅饼，放入电饼铛内，按下馅饼当即可

5、最后出锅，香喷喷的菜盒子就出炉了。

食材：菠菜200克、鸡蛋4个、胡萝卜半根、面粉200克、清水120毫升

准备调料：食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克

做法如下:

1、首先，把食材，处理一下吧，菠菜200克，清洗干净后，控干水分，装入盆中备用。取一个干净的小盆，打入四个鸡蛋，打散备用。

2、锅中加入清水，大火烧开，倒入菠菜，焯水20秒，菠菜中含有草酸，所以食用前一定要焯一下水。

3、锅内加入植物油，滑锅后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至定型后盛出。

4、焯过水的菠菜，放凉后，挤干水分后，切成碎末，把炒好的鸡蛋，也切成碎粒，胡萝卜，切成碎粒，装入同一个盆中。

5、在盆中，分别放入食盐、鸡粉、十三香、香油，蚝油，充分的搅拌，把调料化开，香油的量可以稍微多点，不但可以增香，还能防止，菠菜出水。

6、在面盆中，分别放入面粉、温开水，边加水边搅拌，然后揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜，饧发15分，饧发后面团比较柔软，不会回缩。

7、饧发好后，在案板上，撒上干面粉，取出面团，搓成长条，分成大小均匀的，小面剂子。