祁阳美食,祁阳美食作文

1. 祁阳米粉肉做法？
2. 祁阳油茶节都有什么菜？
3. 祁阳生鱼片做法？

祁阳米粉肉做法？

首先，在市场上割一块五花肉，洗净切成大块状，用盐味精葱姜蒜调味 ，其次就把祁阳米粉倒入调好味的五花肉中   最后把祁阳米粉肉上火蒸两小时就行了

将肉切成块状，放入姜丝，倒入一勺料酒，去味增香，放入老抽上色，适量生抽，两小勺豆瓣酱，少许菜籽油，几滴香油，撒入花椒粉和适量的盐，放入少许鸡精然后搅拌均匀，再放入蒸粉和水搅拌均匀，腌渍20分钟入味，把土豆切成块放在盆中，将腌渍好的肉一点点的放在土豆上，然后放入锅中蒸40分钟即可。

祁阳米粉肉的做法是：先将肉切块，用盐、葱、姜腌制20分钟，然后放入油锅中煸炒至表面焦黄，取出备用。
接着炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料翻炒，再加入腌制好的肉块煸炒，加入适量的水，待水开后调入适量的盐、酱油等调味料，烧至快要收干的时候，加入事先泡发好的米粉，再翻炒几分钟即可。
这种祁阳米粉肉的做法以口感鲜嫩、香辣浓郁而著称，是湖南省祁阳市的特色传统美食。
做法简单，但口感却非常独特，值得一试。

祁阳油茶节都有什么菜？

祁阳油茶节是一场庆祝油茶丰收的盛会，期间会供应各种传统特色美食。其中备受喜爱的菜肴包括：油茶汤：以新鲜***摘的油茶籽熬制而成，加入姜片、红枣、芝麻等配料，香浓醇厚。

血鸭：将新鲜鸭血加入葱姜蒜炒制，再放入鸭肉、花生、竹笋等翻炒，香辣开胃。

泡萝卜：将白萝卜切丝腌制，加入辣椒、醋、糖等调味，酸辣爽脆。

神仙鱼：以当地特产酸菜鱼制作，汤底酸辣鲜美，鱼肉细嫩爽滑。

祁阳生鱼片做法？

祁阳生鱼片的做法:将草鱼清洗干净宰杀，去血、去鳞片、去头、去骨，将鱼肉切成片，晾干水分。倒入醋精（杀菌）与鱼片搅拌，至鱼片开始带一点点白色。再放入配料：姜、蒜、辣椒、黄豆粉（黄豆炒熟磨成粉，有些也不放黄豆粉，可根据各自的口味添加香料）等香料拌匀，即可上桌

为了满足大家的好奇心，现在把这两种方法分享给大家。

生鱼鲊

生鱼鲊，很多外地人称之为生鱼片，第一次有点不敢食用。生鱼鲊与一般鱼菜不但制作方法不同，而且食用方法也大不一样，现做现吃，必须生吃，生鱼鲊，鲜、嫩、香，微酸，口味独特，回味无穷。

制作原料:

草鱼1条（约2000克）、 黄豆250克、白醋150克、姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、胡椒粉、辣椒粉、麻油各适量。

制作方法:

1.在草鱼尾部剁一刀，放入清水中养约半小时，待其放净鱼血后，再捞出去鳞宰杀，去骨去除内脏，用水洗净，然后用干净毛巾擦干鱼身上的水分，去掉鱼头，片去鱼骨，取净鱼肉片成薄片。

2.黄豆入锅炒熟，磨成黄豆粉。

3.把鱼片放进盆内，加入精盐抓拌至鱼片有粘手的感觉时，再倒进白醋浸渍1分钟，然后倒入漏勺稍沥干，换入另一盆内，加入姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、麻油、胡椒粉、辣椒粉等拌匀，随配两小碟黄豆粉蘸食，或直接加入黄豆粉搅拌均匀即可。

黑米鱼鲊

主料：鲜草鱼。

配料：葱花、姜丝、豆粉、醋、大蒜、辣椒、胡椒、麻油、花生油、生抽、盐。

做法：

1、选1500克—2500克一条的活草鱼，在鱼尾两面各给一刀，放入水盆，将鱼血洗干净；

2、将鱼剖腹用井水漂洗干净去鳞，剁掉鱼头鱼尾，剔除鱼刺，鱼头、鱼尾另作他用，鱼肉切成小片，愈薄愈好，放入清水中反复漂洗干净，捞后放在筛子中晾干水分；