鸭的美食,鸭的美食诗句

1. 常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？
2. 南京有几种做法做鸭子！哪几种做法最受欢迎？

常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？

常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？

①鸭肉富含的B族维生素和维生素E，长期食用可以有效地抵抗脚气病，预防神经炎症以及各种炎症。

②鸭肉的脂肪酸具有易消化、易吸收的特点，这主要是由于其脂肪酸的比例非常合适，长期食用能够起到降低胆固醇的作用，这对于患有冠状动脉粥样硬化的病人更合适不过了。如果家里有这类人群或者老人，可以适量进补，降低心脑血管疾病的患病率。

③我国的高血压人群特点是摄入钠盐过高，这部分人群很可能伴有低钾，除了日常生活中食用含钾高的蔬菜水果之外，其实可以吃适量鸭肉补充钾，因为鸭肉也含有较高的钾，不仅可以补充高血压病人丢失的钾，还能够抵抗钠盐对心脑血管的损伤作用，从而一定程度降低血压。

④在我国医书著作《本草纲目》中早有记载，鸭肉对肺结核患者有食疗功效，并称之为肺结核病人的“圣药”，患有肺结核的病人不妨试试哦。

除此之外，鸭肉还有解毒滋阴养胃等功效。那么鸭肉应该怎么吃会比较有营养呢？其实，只要不违背大的原则，鸭肉做清汤营养价值更高哦。比如，鸭肉切忌与兔肉、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦、杨梅、核桃等食物同吃，因为这些食物与鸭肉是相克食物，不但影响营养的吸收还有可能产生不良的影响。这下大家都明白了吧。

鸭肉怎么吃比较营养？

一、白切鸭

1、鸭洗净，放锅里煮熟，捞起，切块。

鸭肉滋补:体质弱的人可以多吃。鸡肉是活性肉，和人参一样，扶强不扶弱。鸭肉适合体质弱的人滋补！鸭子红烧比较好吃！两三斤的鸭，剁块炒出油，加桂皮一块，八角一个，生姜大蒜，料酒，炒出香味！加开水盖上焖熟，开盖收浓汤汁，加胡椒起锅，好吃滋补！体弱的人可以多吃。

鸭子是很多人喜爱的美食，到了北京有烤鸭可以吃，到了南京有盐水鸭可以吃，到了永州有血鸭可以吃，不同地方都有各自特色的鸭子美食，就不一一例举了。下面我们就来回答一下题主的这两个问题，一步一步来。

【常吃鸭肉有什么好处？】

鸭肉的蛋白质一般没有鸡肉高，但是脂肪含量是会高出鸡肉不少的，其他营养物质算是在禽类中的正常水平，所以单从营养价值的角度鸭肉是比鸡肉逊色一些的，这可能也是鸭肉在整个世界来看没有鸡肉受欢迎，在国内也同样没有鸡肉销量高的一个原因吧。

但是人们品尝美食很多时候也不完全以营养为第一要素，所以鸭肉虽然营养结构稍微逊色一些，但是并不影响它成为很多人喜爱的美食，我就对盐水鸭念念不忘啊。而且虽然鸭肉的营养价值并不是禽类中最好的，但是同样也是一种比较好的食材，常吃的话一样可以强壮、滋补身体。而在传统医学中，认为鸭子邻水而生，所以鸭肉性寒可以养胃生津、清热健脾。

【鸭肉怎么吃比较营养】

其实大多数的肉类食材一般常用的烹饪方式都不错，除了高温油炸或者生吃（应该不会有人这么吃吧）这类的极端方式，都能获得比较理想的营养摄入。对于鸭子这样的食材，我觉得家常做法的炖煮就是不错的选择，从营养的角度来说比较容易消化吸收，且温和不***肠胃。在各种古代医书中，提起鸭子有作用的吃法，也基本都是以炖煮为主的。

炖鸭子的做法就很简单了，可选搭配的汤料也非常多，比如萝卜、虫草花、当归、陈皮、山药、茶树菇、酸萝卜等等。鸭子斩块、焯水，然后跟葱姜以及自己喜欢的汤料一起下锅煲煮，出锅前15分钟左右下调味了就可以了。

你喜欢鸭肉吗？你觉得最好吃的鸭子是哪种呢？

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有句话说，没有一只鸭子能够活着走出南京。自古以来，南京人吃的鸭子连起来不知道可以绕地球多少圈。中国广大的土地上，仿佛各个地方都可以看到南京烤鸭的招牌。

其实鸭子不仅仅只有烤鸭这么一种吃法，物美价廉，生长速度快，饲养比较简单的鸭子，可以做成烤鸭，可以炖成老鸭汤，还可以做出鸭血粉丝汤，麻辣鸭翅，麻辣***等等各种好吃的美味。

鸭肉含有丰富的蛋白质，还有比较高的不饱和脂肪酸，属于高蛋白，低热量的肉食品。爱美的女孩子，可以选择低热量的鸭肉，鸡肉来补充蛋白质的同时，减少发胖的风险。

鸭肉里面含有丰富的氨基酸，和多种维生素以及矿物质。鸭血里面含有丰富的血红蛋白和铁元素，对于贫血的女性来说，更是健康有益的好食物。

如果想吃鸭子，可以有多重方法，想要更营养一些，更少油腻一些，可以选择鸭子来煲汤，搭配山药，白萝卜，玉米等物，营养丰富不油腻，适合秋冬时节补充营养。想要吃香一些，那就是美味的烤鸭喽！

常吃鸭肉的好处是人们认为为鸭肉中含有消化率高，很容易被人体吸收利用的、丰富的蛋白质；还有增强体力强壮身体的作用。中医认为鸭肉既可入药又是滋补上品，大补虚劳，清肺解热，滋阴补血所以很多地区都有吃鸭肉的习惯。

重点介绍5个鸭肉食疗比较营养的做法。

一是有地域的优势。

如南京人、海南人吃的方便。南京有著名的南京盐水鸭、板鸭，我家在南京住那段时间，楼下就是菜市场，会经常吃鸭肉的。海南有嘉积鸭，街头巷尾都有白切嘉积鸭，随处可以吃到。

1、海南民间把嘉积鸭作为补虚劳之药食用，滋补身体都***用炖食，和冬虫夏草或海参一起炖食。

南京人认为鸭子性凉，在七八月的酷暑，吃鸭肉可以消暑，这是传统习惯不断沿革形成的饮食偏好。

1、芡实煮老鸭：补益脾胃，除湿止泻，固肾涩精。用于脾肾亏虚，下元不固而致的腰膝酸软，脘闷纳少，肠鸣便溏，久泻久痢，以及遗精、带下等。

南京有几种做法做鸭子！哪几种做法最受欢迎？

作为南京人，我来给大家推荐两种常见的南京人吃鸭子的品种：盐水鸭，烤鸭。盐水鸭顾名思义，以腌制为主。各家也是方法独有。最为著名的是南京桂花鸭集团制作的南京桂花鸭。

烤鸭，以水西门的制作工艺最为强。水西门烤鸭在南京家喻户晓。鸭子一般选用不大不小生长期的鸭子，用古法烤制。最主要的是一天兜售***。皮薄焦脆，肉里滑嫩。鸭肉性温和，凉血。夏季买的人特多。

1.鸭血粉丝汤。2.南京板鸭。3.盐水鸭。4.鸭油酥芝麻烧饼。5.鸭下巴。6.烤鸭包。7.用鸭为原料的菜肴在南京就更多了，有的你恐怕听都没听过。比如“爆炒美人肝”，实际上是炒鸭的胰脏，南京土语叫“胰子白”。一盘美人肝，要四五十只鸭子的胰脏。

有句话叫做“没有一只鸭子可以活着离开南京”。南京人对鸭子做成菜可是挚爱啊，如果半个月没斩（zan）只鸭子，会浑身不舒服的。不夸张地说，南京人一年消耗的鸭子是北京的若干倍，南京烤鸭更是北京烤鸭的始祖，北京的朋友从来回避与我谈鸭子的话题的。

谈到谈鸭，南京人的一日三餐都可以交给鸭子。鸭子可以做硬菜，可以做小吃，现在更是可以做成小吃。

最早，南京是以板鸭而知名的。往上溯源，可以到明朝初年。以江宁湖熟镇的“湖熟板鸭”最为出名，还有传说来历，这里不赘述了。

现在最有名的当然是盐水鸭，街头巷尾，都会有家鸭子店，主打就是盐水鸭，新鲜的，当然老字号的星级酒店做的，似乎也很好，我吃过金陵饭店的、双门楼宾馆的、中山大厦等等，都还不错。现在南京最多的是“桂花鸭”连锁店。盐水鸭肉质鲜美，咀嚼后会觉唇齿留香，回味无穷。而外地人只能尝下真空包装的，少了那么点意思了。而后谈下南京烤鸭，据说北京烤鸭是朱棣带去北京的。南京真正的焖炉烤鸭堪称一绝，最为正宗的颇为讲究的，工序繁复，非常考究，曾在90年代的江苏饭店吃过老师傅做的，至今难忘。现在南京街头、居民小区都会有自己心属的烤鸭店，这个就化繁为简了，一个烤炉就解决了。好的烤鸭色泽金红，香气四溢，足以慰济饥饿的肚肠。南京人有各种烤鸭排行榜，大香炉的金宏兴、红庙的达记、淮清桥烤鸭等，经常会出现在排行榜的前列。

下面要提下鸭血粉丝汤了，其实本来有点奇怪外地人最熟悉的南京小吃竟然是它。想想不奇怪了，南京人吃了那么多鸭，这些鸭的内脏自然会很多，不免衍生出其它美食。南京街头最多的本地小吃店就是鸭血粉丝汤了。小潘记鸭血粉丝汤在南京颇有名气，还有不少顾客慕名而来。往往常来的时候需要排队。由于考虑排队不易，一般会点份28元的特色鸭血粉丝汤，端上来，嗨，好大一碗，最上面赫然是一个鸭舌，其它配料很丰富，汤料也很鲜。蛮还有建议加份锅巴，应该是粉丝汤的好搭档。从早餐的鸭血烧饼、中午来碗烧鸭面加个盐水鸭的前脯，晚上就丰富了，除了以上所述，还有现在名气大响的烤鸭包以及鸭四件、鸭胗肝、鸭架汤等等。我还记得回民菜馆马祥兴的四大名菜之一——美人肝，就是用鸭胰脏爆炒而成。这就是南京的鸭子，出得厅堂，进得厨房，繁华烟云，尘世渺渺，南京人在美食方面将鸭子利用到了极致，而且价格一直还很亲民。路过街头，熟悉的声音响起：“老板，斩只鸭子来。”