怎么评论美食,怎么评论美食的朋友圈

1. 怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
2. 如何评价美食？

怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？

作为美食领域创作者，很高兴回答你这个问题。

一种美食究竟好不好吃？从哪些方面来看呢？我认为有以下5个因素值得考量：

1、食材

食材一定要新鲜，不管是肉类还是蔬菜类都是如此。新鲜的食材，是一道菜美味可口的前提。

比如清蒸鱼吧，现买现杀的鱼，处理好之后，就开始清蒸，吃起来鱼肉特别新鲜可口，反之，如果拿一条冰箱放几天的鱼出来清蒸，不管五星级大厨，还是普通厨娘，都是没办法做的很好吃的，口感是不同的。

再比如青菜，嫣儿吧唧的空心菜炒的不翠绿也不爽口，吃起来像老草一样。

2、色泽

一道菜的色泽决定是否有食欲来吃，比如一道青翠欲滴的青菜，总是让人多吃几口；红绿搭配，色泽鲜艳的鱼香肉丝总是让人多吃几口。如果一盘菜，就像清水捞出来的一样，肯定勾不起食欲，没有多大味觉触动。

3、口感

不同的菜有不同的工艺程序做法，比如凉拌黄瓜，既要入味，又要爽脆可口；一道红烧肉，既不能太油腻，又要保证肉质烂而香，入口即化。

4、摆盘

一道好吃的菜，总是赏心悦目的，尤其是五星级大厨做的菜，总是造型别致，装盘端到桌上，让人有想吃的冲动，这一点也很重要。

5、火候

不同的菜适用不同的火候，有些大火，有些小火慢炖。

总之，怎样去评价一种美食，除了上面5个方面以外，还有其他很多方面，根据实际经验，我选了这5个重点方面来讲。一道美食，总是色香味俱全，又别具一格的，你觉得呢？有什么好的建议？欢迎评论分享

最基本的当然是色香味，更深层次的可以描述食材有多难得，从青藏高原当天早晨***集空运而来，厨师有多厉害，宫廷御厨传人，厨师的技巧，做菜时候的工序，火候的掌握，当然也可以说说这道菜的历史。

我叫代凤琼，非常高兴回荅你的问题！

我觉得，进餐是一种协调人际关系，增进情谊的极好方式，所以首先得讲环境美，因为人的食欲和就餐环境分不开。

几年前和朋友一起去大理旅游，云南的山野边陲有着天然自成的优美就餐环境在那大理古城四合庭院里，山茶，杜娟，报春，月季花影下，古香古色的桌椅，来上一桌白族风味佳肴，你会立刻感到心旷神怡！

主料：羊奶乳饼400g

配料：青蚕豆米200g

调料：盐6g，花椒粉2g，油25g

制法

（1）将乳饼切成4厘米方，3毫米厚的片用食盐拌入花椒粉，成椒盐。

怎么评价一种美食呢？

俗话说得好“色味香俱全”这第一就是卖相，好看食物 都让你忍不住多看几眼，把胃里馋虫都勾起了啦[捂脸]，忍不住吞口水[大笑]，写到这忍不住想到武汉的“过早”热干面 蛋酒 糯米鸡

上次吃热干面还是在去年年会10月吃的，这次疫情快点过去，第一时间就要跑到武汉吃热干面。

给大家分享一张10月份拍的过早的照片[害羞]

是不是快流口水啦。

这第二就是味，味道我喜欢“重口味” 要辣的过瘾，品尝时，要后背流汗那种[我想静静]。

色 味。双管齐下，缺一不可[爱慕]

评价美食应该从色、香、味、型 四方面来评价：

第一：色

首先，菜的颜色和装盘要漂亮，让人有一看就有眼前一亮的感觉，很有食欲。

第二：香

菜要闻起来让人有食欲，吃起来口感好，闭上眼也能感觉其中的美妙。

第三：味

菜的调味应该不夺走菜品本身的味道，要有自己想要的味道。如，糖醋，麻辣，鱼香，红烧，鲜香等。

第四：型

菜品上桌要有型，看起来干干净净，整整齐齐，赏心悦目。

如何评价美食？

很高兴能回答你的问题，首先让我来说说如何评价美食：美食大概就是，色香味俱全，经过包装所谓好看的统称为美食，但是对于我这个吃货来讲，认为好吃的😋就都是美食！哈哈，可能的大部分的人会跟我一样的想法，但其实我认为真正意义上美食却是每个人自己定义的。

到底什么才能称之为“美食”？我们总能在朋友圈看到类似于“xxx又去吃了xxx'美食'"的九宫格图片。慢慢的，我们已经习惯了把“吃的”等同于“美食”。于我而言，我认为“美食是要难得的”。

时令

这是界定“美食”的第一要素，新鲜应季。种植储藏技术发达到我们绝对可以在寒冬腊月里吃到脆甜的西瓜，也可以在夏初燥热之时吃到冰凉的冻柿子。可总觉得加了科技buff之后的食物，只能算是休闲食品。而“三月八，吃椿芽”，这才是能让我乐出声的事儿。

取一撮香椿嫩芽，小心的用快刀切碎，放入打好的鸡蛋里，只需要一点点油盐，吃到的就是“美食”。错过这几天，再想尝鲜儿，明年请早。

手 艺

食物之所以变成“美食”，是人的作用。厨师因此成为歪果仁社会中很受尊重的一个职业。他们要熟悉食材的特性，了解烹饪的原理，具备设计师的审美，是一个对综合素质要求很高的职业群体。诚然，这绝不仅仅是对西餐厨师的要求，只不过在中餐厨师里，我们称这样的人为“烹饪***”。

新鲜的草饲T骨牛排，用黄油封边，撒海盐粒正反面煎制三次，盖盖儿焖一小会儿，撒黑胡椒、迷迭香、欧芹，用半个柠檬装盘，也可以配上烤制的小番茄。

“美食”，自然也要出自具备这些才能的人之手。

心意

为了果腹而烹饪出食物，总归大部分不能算“美食”。当然，赶走饥饿肯定是最幸福的事。但你不能把士力架叫美食吧。为了让吃到的人感受到好意和善意，这道菜才应当得到“美食”的待遇。

我认为对于美食的评价客观一点会比较好，中国的美食文化源远流长，现在光是菜系就有八大菜系，菜品更是不计其数！

每个人生活的环境不一样，喜欢的食物也就自然不一样。每个人对于美食的定义也是不同，记得小时候在家乡要是谁家做点回锅肉整个院子都是那香味，只要闻上一闻感觉肚子都快咕咕叫了，恨不得再配上两碗米饭，对于我们90后相信大家都把泡面当做过美食吧？转眼这么年过去现在还有谁把泡面当做美食的？总之一句话只要是自己喜欢吃的东西那就是美食，你的美食不是别人的美食，别人的美食也不一定会是你美食

很高兴回答你的问题。

色香味俱全是我们常常用来形容美食的一种说法，但是并不全面。应为色香味，形意养。从这六个字来分析一道美食，必能较全面的描绘出其独到之处。

所谓色即卖相，一道菜能否从卖相上俘获一个人的心，是评判一道美食的重要标准。毕竟美食，要先外观美。

接下来是香，看完了之后，一般会用鼻子先嗅嗅其气味。一股诱人的气味也能为一道美食增色不少，如果能做到十里飘香的效果，那就更加无法抗拒美食的诱惑。我们走在大街小巷，路过美食店附近，有时会不由自主的说一句：好香啊！香味也当然是美食的标准之一。

味就是品尝后的味道，有独特味道的美食会让我们难以忘怀，虽然色和香是美食的重要标准，但我认为，味道才是真正能抓住一个人胃的品质。长大后，无论漂泊何处，问起美食时最先想的便是妈妈的味道。

形即造型，与摆盘有关，一个好的摆盘能起到让人耳目一新的效果。有了形，便是给美食注入了灵魂，使其更加诱人，让人更有食欲。

意便是这道菜所含有的寓意。一个好的寓意能让人品尝美食的体验更加出彩，让人心情喜悦，品尝美食时也更喜欢多吃两口。年夜菜中通常寓意满满，这于我们的传统文化也有密不可分的关系。

养便是营养，一道好的美食要具有丰富的营养价值，而不是吃了之后没有任何作用或甚至对身体有危害。营养丰富是一道美食的根本。