独山美食,贵州独山美食

1. 黔南布依族苗族自治州的特产？
2. 布依族美食？
3. 黔南什么东西最好吃？
4. 都匀特色农产品？

黔南布依族苗族自治州的特产？

布依血豆腐：

流行于黔南独山布依族农家的传统美食。在制作过程中，将水豆腐、猪血、肥肉末和其他常见的佐料混合在一起，然后经过烘烤，使部分油水流出来。待烤得较干较硬后，就可以用干净的坛子将它们装起来，长时间贮存而不变味。

布依族美食？

布依族的美食有糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。

蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。

豆类制品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。辣椒、酸菜、酸汤为日常生活不可缺少。

布依人家户户皆能酿制糯米酒和大米、玉米烧酒。一些地方还制作糯米烧窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等,颇有特色。有的米酒用野生刺藜果搀和酿造,营养丰富,用以款待贵客。刺藜酒酿造技术,已有数百年历史 ”。

五色花糯米糕

阴历三月三、七月半，是布依族庄重的传统式节日之一，五色花糯米糕是册亨布依族老百姓这两个节日的特色美食。五色花糯米糕有传说和历史时间。其做法便是将***收山顶生长发育的纯天然新鮮的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等绿色植物烧开后，用其五颜六色的水汁泡浸本地高品质檽米，煮熟后放到竹质簸箕中拌和，就变成颜色艳丽的五色花糯米糕。

“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴，“万峰第一观”的布依第一寨“布依八大碗”，可谓是***喜爱的上等佳肴，虽然它是布依人家最“老”的菜式，但是却别具风味，这“八大碗”其实就是八道菜，即：猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五色糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴，色鲜味美可口，一般温度下存放能保质数月。

黔南什么东西最好吃？

在黔南好吃东西很多，得根据自己的喜好、口味习惯而定。黔南是内陆地区，没海鲜，大江大河少，河鲜不如江淮。但黔南人吃的智慧还是很多，独山三酸“盐酸、臭酸、虾酸”那可是别的地方没有的，这盐酸可不是HCl，而是由青菜（外地叫介菜）加工而成，酸甜爽口。臭酸是用凤仙花加工而成的，闻着臭，吃起来可香了。虾酸是用小河虾加工而成的，用它炒牛肉是一绝。荔波也有臭酸，但加工材料和独山不一样。

黔南属于少数民族集居地，少数民族最爱的糯米加工方法很多，可加工成五色糯米饭，红豆糯饭是一绝，当然还有糍粑、汤圆、糯米酒也是相当可口的。黔南小吃也很多，象各种烧烤、油炸糕、冲冲糕，当然受川味影响，很多都带川味了。

都匀特色农产品？

一、都匀毛尖茶

都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已有500多年。据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶已是向朝廷进贡的佳品，深受明崇祯皇帝的喜爱，因其形状像鱼钩，曾赐名为鱼钩茶。



二、都匀绿壳鸡蛋

绿壳鸡蛋含有18种人体所需的氨基酸，富含维生素和微量元素，而且每100克蛋白质的含量比普通鸡蛋要高8%，但是胆固醇和脂肪的含量比普通鸡蛋要低50-80%，所以对有三高的老年人也适用。此外，经常食用能促进儿童生长发育、增强记忆力，对中老年人心血管疾病、头昏失眠、延缓衰老等也起到保健作用。



三、鱼包韭菜

鱼包韭菜聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水族自治县为中心及其邻近地区的水族人民，在长期的历史发展过程中，逐步形成了喜食糯米食品、喜食鱼、喜吃酸辣、喜喝酒的饮食特点。其中鱼则是水族人民祭祀祖先、过端、待客的席上不可缺少的必备佳肴。而用独特方法烹制的“鱼包韭菜”则是水族的第一名菜，具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵。



四、都匀太师饼