绥德美食,绥德美食介绍

1. 榆林的特色小吃有哪些？
2. 陕西榆林市的美食小吃是什么？

榆林的特色小吃有哪些？

羊杂碎由羊的头、肚、肝、肺等混合烩制而成,味道酸辣兼宜,无腥不腻，连同粉条炖在汤里，撒上葱花,香味扑鼻而来，入口生津食之可以增加人体热量抵御寒冷,尤其适合在气候偏冷的北方食用。在榆林，榆阳区、神木、靖边、横山、绥德等县羊杂碎最为特色,且是当地人早餐必吃之美味。

榆林特色小吃还是比较多的：羊杂碎  拼三鲜 定边的炉馍馍  麻花 荞面 把手羊肉  吴堡的黑酱  靖边的酿皮  梁振八碗  米脂驴肉 绥德黑粉

陕西榆林市的美食小吃是什么？

由于榆林在很早的时候是游牧民族与农耕文明的交接地带。

所以它的美食文化也是多种多样的。

榆林地处毛乌素沙漠边缘地带，长年风沙，特别冬季时特别冷。所以陕北人民通常以羊肉为食，做出各种美味的羊肉美食，比如羊杂碎，羊蹄，陕北羊道。

同时榆林的土地只能长出杂粮，所以它的小米是非常好的，还有如今的荞麦面，再配上羊肉臊子，别提有多香了。

1.定边小羊羔肉细嫩味美，做出的羊肉没有膻味，而且比较便宜，如果吃得惯可以放开吃。

2.米脂驴板肠（强烈推荐）。

3.定边炉馍馍

4.绥德油旋

5.清涧煎饼

6.佳县马蹄酥

7.羊杂碎。集羊内脏于一锅，形色繁多，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。

榆林古称“上郡”，始于春秋战国，兴于明清，明朝九边重镇“延绥镇”（又称榆林镇）驻地，有“小北京”之美称。榆林市位于中国陕西省的最北部，黄土高原和毛乌素沙地交界处，因特殊的地理位置和地域文化造就了这里丰富多元的饮食文化。这里简单介绍部分榆林美食供大家参考。

炸豆奶，以豆浆为主要原料炸制而成，故名炸豆奶。做好的炸豆奶色泽金黄，外脆内软嫩，口感香甜甘美，入口即化，豆香馥郁。

羊杂碎（也称羊杂烩），是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。羊杀后其内脏均以副产品处理，因此，也有“羊下水”的俗称。羊杂碎味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津。

马蹄酥，榆林佳县的一道特色小吃，因形似马蹄而得名，又名蜜碗。原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，现已成为寻常百姓的美味佳肴。马蹄酥色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，存放时间长，不易变质。

菊花锅是榆林市的传统名菜点，花卉入菜在我国历史悠久，菊花做菜更有2000多年的历史了，屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菊谱记》中记载：“在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。古人吃菊的方法很多，隋唐时代，宫廷御膳在火锅中放置鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯，把菊花掰撕成瓣，盖锅闷煮，片刻可食汤鲜肉嫩兼有花香，相得益彰谓之“菊花锅”。

榆林拼三鲜是陕北美食里的一道名菜，以猪肉、羊肉、鸡肉为主料。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

榆林豆腐用优质黄豆和"桃花水"磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。康熙皇帝巡视榆林时当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口称之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。

绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。