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1. 年夜饭一般几点吃？吃年夜饭有何讲究？

年夜饭一般几点吃？吃年夜饭有何讲究？

在我们家乡，一般年夜饭吃得比较早，但也不算太早，一般人家里都是下午四五点的时候开始吃年夜饭。而且在吃年夜饭之前一定要先放鞭炮，所以每年到这个时候，到处都能听到鞭炮声。

饭前除了放鞭炮还需要点几根香烛，好像点香烛的方位也是有讲究的，但是具体的我就不太清楚了。

再说年夜饭，菜肯定都是很丰盛的，菜的数量也必须是双数。而且必须要有鱼和肉这两道菜，几乎每年都是会有的。

其他的讲究就没有太多了，当然长辈先吃这一类的几乎各个地方都是一样的吧。就不赘述了。

全国各个地方吃年夜饭的时间也不一样，以上只是湖南的一些讲究。

其一，年夜饭一般几点吃，恐怕没有哪个地方的人能说出一个具体的时间。吃得早的早上就已经把年夜饭吃了，吃得晚的能吃到大年初一早上，不过如今的年味越来越淡，吃年夜饭的讲究也少了许多，吃的时间也不局限于晚上，早上、中午都有可能。

不过，我们《外婆的菜谱》美食栏目组，来自五湖四海的同事们一致认为：当所有家人都团聚在一起，望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是吃年夜饭最好的时候。

其二，吃年夜饭有何讲究，这讲究可大了：

全家一定要聚齐，年三十白天赶不回去，也得踩着年夜饭的点到家，实在没办法赶回来的也会给留一个座位和一副碗筷；座次有序，一般祖辈或父辈坐最上边，晚辈坐两侧；饭食丰盛，鸡、鸭、鱼、肉少不了，什么年年有余、大吉大利，对来年的所有美好期盼都藏在这满桌佳肴盛馔中。

每年最后一天的年夜饭都是各家各户放大招的时候，端上桌面的美食不仅要撑得了场面，还得镇得住吃货！看看江西、安徽、浙江的人年夜饭上的必备美食，有你吃过的吗？

【土鸡煲】

浙江丽水缙云县，土鸡煲似乎是当地人家家户户年夜饭上的压轴菜。

用山泉水清洗食材土鸡，不可谓不土豪。先将鸡块与姜等配料爆香，随后再用山泉水炖煮鸡肉大约2个小时，加入养生的枸杞，泉水和枸杞的甘甜浸润鸡肉内里，鸡肉的风味在久煮中弥漫开来。

土鸡都是当地老百姓自己畜养，平时散养在村中，平时吃林间的小虫，喝山涧里的泉水，自由自在是它们的鸡生信条。

所有食材的香味汇聚一堂，成就了一锅浓浓的鸡汤。其汤汁浓厚，味道鲜美。鸡肉酥而不烂，肉质鲜嫩，用筷子轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”，是一道让人光是闻到味道就会流口水的大餐。

地方不同，年夜饭的时间和将就都不一样。

坐标豫南，与安徽湖北相邻。年夜饭是晚上5点之后的样子。在年夜饭放鞭炮之前，要糊好对联，把放在屋外晾晒的衣服鞋子等等全部收进来，具体什么原因我也不知道。

年夜饭最将就座次，对着门的一面是爸爸，然后爸爸左手边是哥哥嫂嫂，右手边是妈妈，我一直以来都是最末位，最后才有了侄子侄女的陪伴。

在吃食上，不管饮食如何变化，也要有几样必须的菜：鱼、肉、粉丝、丸子。等爸爸吃完饭之后，我要用爸爸的碗去盛一碗满满的米饭，要有一个小弧形的那种，然后爸爸会把上面的几样菜夹在碗里，满满当当。鱼肉粉丝丸子都是有一定的寓意，象征着大鱼大肉，细水长流，圆圆满满。这也许是农村人对于农耕美好生活的一种向往与期盼，不论现在的生活如何好，也不曾改变。这碗满仓的饭要放在灶台处直到正月十五（天气冷，并不会变质的特别厉害）。

年夜饭之后，我和哥哥就要挨家挨户的去亲戚辞岁，每家停留个10来分钟，总要抓些瓜子，拿个糖吃了才算礼成的感觉。爸爸妈妈则在家和其他长辈一样，等着一阵一阵的晚辈过来招呼着。还有些新登门的新媳妇，新姑爷，新生儿第一次过新年的，总要为给个红包拉拉扯扯的好不热闹。

这些年慢慢的年轻人都在外安家落户，也越来越多的把自己的父母接到外面过年，家里的年味越来越淡，但相比城市中，还是热闹的许多。

或许有一天，家乡最有将就的年味都会被城市当中的一顿晚餐代替，而想要回味，也只能在自己的记忆长河中去找寻了。

这个问题不可一概而足，现在就说说我的情况吧：我的老家在鲁南，儿时的记忆里，因为冬天天黑的早，母亲六、七点就把年夜饭准备好了，菜品并不丰盛，因为那时农村普遍穷，但母亲还是要做几个她认为的好菜，兄弟姊妹几个吃得不亦乐乎，这就是过年了，这是我一辈子也忘不了的味道。后来长大后，尤其是成家立业、为人父母后，我家的年夜饭依然是年三十晚上六、七点钟吃，虽然菜肴丰盛了许多，***项目增加了不少，但再也找不回儿时的年夜饭那种味道，这也许就是时过境迁吧。其实年夜饭没有什么标准，条件好一点的，花样可以多一些；条件一般的，也可以普通一些。团圆饭吃的是一种心情、吃的是一个喜庆、吃的是一种幸福、吃的是一种美好的期盼。