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美食耐,美食耐人寻味

  1. 耐油炸的香辛料？

耐油炸的香辛料？

一般常用乙基麦芽酚和香兰素。 孜然粉、香豆粉、花椒粉、胡椒粉、花椒叶粉、辣椒粉、辣椒叶粉、五香粉、葱粉、咖哩粉、紫苏粉、芝麻、豆蔻粉

需要独特香味的话，就需要配合主料用一些，如香菇、莳萝、孜然、辣椒、胡椒、花椒、罗勒、柠檬、红枣等；若要长时间保留香味的话，需要把这些香料粉用面粉调成糊状或浆状，加些糖也有助于香味留长。

美食耐,美食耐人寻味
（图片来源网络，侵删）
香味
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