红楼梦中的美食,红楼梦中的美食及做法

1. 红楼梦中有哪些美食？
2. 包括《红楼梦》在内的著作中都有哪些美食是你垂涎三尺的？
3. 《红楼梦》中有许多描写美食的段落，你对其中哪一段美食描写，印象最深？

红楼梦中有哪些美食？

油盐炒枸杞芽儿，鹅掌鸭信，茄鲞，螃蟹，火腿炖肘子，糟鹅掌，烤鹿肉，糟鹌鹑，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，椒油莼酱，鸡髓笋，风腌果子狸，五香大头菜，豆腐皮包子，鸡丝蒿子秆，桂圆汤，酸笋鸡皮汤，建莲红枣儿汤，野鸡崽子汤，火腿鲜笋汤，虾丸鸡皮汤，燕窝汤，火肉***汤，野鸡瓜齑，莲叶羹 ，牛乳蒸羊羔，松穰鹅油卷，奶油炸小面果，奶油松瓤卷酥，菱粉糕和鸡油卷儿，御田粳米， 瓜仁油松瓤，藕粉桂糖糕,桂花糖蒸新栗粉糕，枣泥馅的山药糕 碧粳粥，燕窝粥，枣儿熬的粳米粥，御田粳米，鸭子肉粥，红稻米粥，江米粥 酥酪，杏仁茶，桂圆汤和的梨汁 糖腌的玫瑰卤子，洁粉梅片雪花洋糖 枫露茶，千红一窟，老君眉，女儿茶，六安茶，暹逻茶 万艳同杯，屠苏酒，用合欢花浸的烧酒，西洋葡萄酒，果子酒 绿畦香稻粳米饭，胭脂米 玫瑰露，茯苓霜，木樨清露，玫瑰清露

包括《红楼梦》在内的著作中都有哪些美食是你垂涎三尺的？

第八回，酸笋鸡皮汤，《贾宝玉奇缘识金锁》里，宝玉黛玉去探望宝钗，薛姨妈拿来招待宝黛的。

第十六回，火腿炖肘子，又称“金银蹄”“煨火肘”，《贾元春才选凤藻宫》里王熙凤用来招待赵嬷嬷的，口感酥烂。

第三十七回，桂花糖蒸新栗粉糕。《秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题》里，袭人送来的。

第四十回，鸽子蛋，《刘姥姥进大观园》里面，凤姐调戏刘姥姥的鸽子蛋。

第四十九回，牛乳蒸羊羔，野鸡瓜齑，烤鹿肉。《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻》里大家踏雪寻梅，趁着诗意开宴。

第五十八回，火腿鲜笋汤，《杏子阴***凤泣虚凰》里晴雯给宝玉端的，要趁热喝，所以宝玉急着喝了一口烫了嘴。

第六十二回，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥。《憨湘云醉眠芍药茵》那一段，原文是:只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

《红楼梦》的美食很多，写这个主题的贴子也很多，我只想说一样：腌笃鲜！一只随时让你能够吃到的美味！

在《红楼梦》第五十八回中写道：“一面又看那盒中却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前”。

这个火腿鲜笋汤，就是南方很多小吃店里的腌笃鲜！这道菜则是以火腿小块配以鲜笋、冰糖等清炖而成，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

关键是不贵、随处可见，下次点一份腌笃鲜，可以与宝玉一样享受！

《红楼梦》中有许多描写美食的段落，你对其中哪一段美食描写，印象最深？

有这么一个歇后语：刘姥姥进大观园——眼花缭乱。刘姥姥进大观园，不光是看景色看得眼花，而且，吃得讲究也让她惊叹。在《红楼梦》第四十四回——贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院的情节中，凤姐问刘姥姥要吃什么，刘姥姥道，样样都好。贾母让凤姐夹茄子喂她。刘姥姥吃后，笑道：‘’别哄我了，茄子跑出这个味儿来了。我们也不用种粮食，只种茄子了。‘’足见这一口茄子的味道有多么好了。王熙凤对茄子的做法进行了详细的介绍，把茄子皮刨了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸。再用鸡脯肉、香菌、新笋、蘑茹、五香豆腐干、各色干果，切成丁，拿鸡汤煨干，拿香油一收，精油一拌，封在磁罐子里，吃时，用炒的鸡爪子一拌。

一道茄子菜工序就这么多，能不好吃吗？