美食爱拍,播放爱美食

1. 分享一张美食照片，你会晒哪一张？
2. 旅行摄影中，你拍的最多的是风景还是美食？
3. 没有酵母粉和小苏打，该怎样发面？
4. 能晒一晒你旅行过程中的收获吗？

分享一张美食照片，你会晒哪一张？

我就分享我做的美食：电饭煲版南瓜面包、芹菜叶鸡蛋薄饼、广式腊肠披萨、糯米凉糕、水煎包、可媲美饭店版的酱油炒饭、特色韭菜凉面、炒洋芋面筋、家庭版炸酱面

我做的这些美食对我来说才是人间美味🌷

旅行摄影中，你拍的最多的是风景还是美食？

拍美食是最容易出片子的。

因为食物的色彩本身就很好，再加上食物和菜品的当地特性，很容易拍出旅行的独特感。

风景就相对弱一些，如果不是特别出名的地标，就很难搞清楚自己到底拍的哪里，山，水，其实如果地貌相似的话，旅行地的独特性就会不那么突出。但是拍风景也会上瘾，因为自然光线并不是我们能控制的，就只能等。

我曾经对两者都上瘾过好一阵子。后来去的地方多了，发现其实我只想要拍几张用来发朋友圈。然后发现，朋友圈里大家点赞最多的，也就是大家最爱看的，其实是人。

当地的人、旅行的人、面部表情、异域服饰、举杯、举冷饮...什么都行。

想想自己，也爱看有人入镜的旅行照片。人，才是旅游的灵魂。

美食与摄影是一对绝妙的组合，精心拍摄的美食大片，能够迅速激起人们的食欲。本子特别报道，我们将目光抛向那些精致的美食摄影作品，从多个地方面对详解，在拍摄美食之前该如何结合食物自身的美感和画面进行造型。

美在美食摄影的体型可以通过实物的造型和搭配来展示食品的脉象，同时提升照片整体的美感，我们将从关系布局，色彩，线条，材质等几个方面详解如何巧妙的为美食摄影造型。

色彩的搭配也是美食摄影的首要方面，具有整体感，和谐，色彩运用搭配可以很好的提升美食，照片视觉愉悦的程度，进一步增强食物本身的质感。色彩同意，这是最容易上手见效最快的彩色搭配方法，在按快门前审视你的眼前桌子，把不和谐的色彩东西取走，只留下单一色系的道具，可以深深浅浅，可以多多少少，只要色系保持一致，命就有整体感。

在对美***心造型之后，要想得到完美的照片，在拍摄的时候也有一些值得注意的方面，用自然光拍摄应和之后用自然光拍摄美食都是不错的选择，白天你可以选择在阳光充足的窗边拍摄，

晚上尽量避免时使，用直射光或者光源就算用闪光灯，也应该使用，通过天花板或者墙壁反射的闪光灯效果。

拍摄的角度上，应该根据食物的特点来把握45度的失误，拍摄中，肖威普遍的拍摄视角。立体感强的失误与西餐点心等，适用于相对比较平的角度拍摄大型的角度拍摄大型的的角度拍摄与中式餐点，可以***用相对垂直的角度。

不同的曝光可以表示出摄影师对美食题材的思考，结合实物的材质，环境和背景情况，可以通过不同的的曝光设定，拍摄出高调，低调等风格画面。

用造型让，美食清新自然，美食造型时知道实物摆放的技巧，他们知道哪个角度会呈现某种某种特质好的造型师会听取摄影师的见解，而非一意孤行。作为美食摄影师，拍摄食物时，就该让自己乐在其中。

我在旅途中风景和美食都会拍。所谓风景，广义上说，包括自然风景和人文风景；美食也是人文风景的一部分。当然，拍自然风景的照片多一些。

我觉得旅行的意义不仅在于遇见各地最美的风景，也在于感受各地的风土人情。

美丽的自然风景可以给旅行者带来感官的愉悦体验，而优秀的人文环境更能从深层次触动旅行者的心。

我在旅行中美景和美食都会拍到，但更多的还是风景片居多。拍好美食照除了光线外，食物的品相、道具的搭配也都很重要，但在旅行过程中很多因素都是不可控的。

为了拍好一张风光照我可以耐心等待最佳拍摄时机，但拍摄美食更多的就只是一个记录了，当然如果条件允许的话也是可以穷讲究一下的，哈哈。

其实很多特色美食都是很值得拍一拍的，不管是高档饭店还是路边小吃，拍下来都是一个纪念。

我在旅游中对于吃的怎么样并不是很讲究，玩的开心就好。甚至有时候为了拍照片咬几口面包也能凑合一顿。

另外，外出旅游时未必一定要拍摄那些大的场景，有时候一朵小花、一片树叶也很漂亮，都可以拍下来的。

没有酵母粉和小苏打，该怎样发面？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

没有酵母粉和小苏打，该怎样发面？

要知道古时候是没有酵母和小苏打的，但有包子馒头，那他们是如何发面的，这就是老面的功劳。老面在古时候就被人们发现，那时人们把面和好后长时间放置，面团自然产生气孔，用这种面团做出来的面食非常宣软蓬松。每次发好的面团留下一块，下次和面时要用温水化开，发好的面再留下一块，老面就是这样反复的利用。

制作老面很简单，只想要一个干净的容器，适量的面粉和温水就够了。将面粉倒进容器中，在倒入等量的温水，将面粉搅拌成稀软的面团，盖上保鲜膜密封起来，放到温暖的地方，醒发至面团里产生密集的气孔，这就说明老面已经做好了，做好的老面就可以用来发面了。

山东的戗面最好吃，戗面馒头就是用老面发面，然后加入碱水揣面，再加入适量的干面粉揉面，这样做出来的馒头口感好，有嚼劲，还能分层。

食材：面粉、老面、温水、纯碱

步骤一：将一百五十克左右的老面加入一百二十克温水，下手搅拌至老面完全溶于温水中。然后将老面倒入五百克的面粉，边倒边搅拌，然后揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大小。

步骤二：观察面团体积比原来的面团体积增大一倍，在面团中间戳个洞，洞口不回缩就表示面已经发好了。

步骤三：面板上撒些干粉，取出发好的面团，在面团中间整理出一个窝状。然后将一点五克的纯碱加入十克的温水里搅拌至融化后倒入面团的窝状里，再开始揣面。碱水揣均匀以后分次加入一百克左右的干面粉。

步骤四：一直揉到面团里没有气孔和干面粉为止，将面团整理成长条状，切下大小均匀的面剂子，在把剂子在掌里反复的揉，最后整理成圆形。

步骤五：蒸屉上刷油，将馒头生胚摆入蒸屉中，盖上锅盖二次醒发，等馒头体积变大两倍左右，按压后能立即反弹，热水上锅蒸十五至二十分钟，关火后焖三分钟即可。

我平常发面经常不用酵母，而是喜欢用甜酒酿来发面，蒸的馒头有米酒的淡淡的香甜味。巧得是今天刚刚蒸了一大锅枣花卷就是用甜酒酿发面的，前几天见一朋友，她说我上次给她带的馒头真好吃，今天晚上要见面，于是就蒸了些打包带给她。

甜酒酿有好多叫法，有的地方叫甜米酒、醪糟、也叫酒娘、糯米酒，是糯米发酵而成，味道香甜醇美，乙醇含量很低。用来发面带有天然的淡香，面团蓬松暄软。

用来发面的甜酒酿要用新鲜的有活性酒酿，自己做的发面效果更好。超市买的甜酒酿都是经过灭菌处理，将发酵菌的活性灭掉了，所以发面的效果是很微弱的。

材料：面粉 500g；新鲜酒酿 50g；水200克

做法：①、酒酿碾细、水混和均匀。酒酿的用量可以灵活点，用量在50--100克都可以的，酒酿多放点，发酵得快，时间就可以短点，酒酿少发面的时间就长。

②、加入面粉，揉成面团，揉面方法跟用酵母发面一样。我偷懒都是直接倒入面桶里机器代劳揉面

③、揉好的面团加盖容器盖或覆盖保鲜膜，放温暖处发至2倍大，面团内部充满蜂窝组织

④、发好的面团要进行第二次揉面进行排气，这次必须手揉面，一定要揉透，揉光滑。分小剂，再揉成馒头胚，放蒸屉进行二次发酵半小时，用手掂下馒头胚轻飘飘的感觉，表示二次发酵到位

⑤、蒸：凉水上锅开始蒸，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟，开锅盖，白白胖胖的馒头就可以出锅了。

谢谢邀请。没有发酵粉和小苏打发面，一样发的很好，就要在面里加上酒酿，发出来的馍馍比发酵粉还好吃，有一股淡淡的香味和甜味。具体做法如下：酒酿买来，舀一勺大约50克左右，放在温水里，待酒酿的米全部浮上水面时，加面搅成糊状，放温暖处发酵，面糊都发满了大泡，就可以和面了，面发酵2倍大就可以做馒头，馒头做好第二次醒发，发好就上屉蒸。

能晒一晒你旅行过程中的收获吗？

晒一晒去雪乡旅行的经历和收获：雪乡是个奇特的地方，从长春出发晴空万里，走国道约七小时车程，12点半到雪乡大门时仍是晴天，办完入住，沿木栈道上山，开始洒落雪花，雪乡不很冷，温度和长春相仿，在栈道上俯瞰这个水墨画般的小村庄。

雪乡的气象条件独特，四面环山，风小、雪花大、白、粘，落到树上，堆积成千姿百态的天然雪雕，有的象小熊上树，有的象贵妇卧雪。棒槌山寨，是一处人文景观，有瞭望哨，吊桥，大当家、二当家的宅院，马棚，辘轳等。

雪乡的夜晚魅力独特，整个村庄张灯结彩，雪韵大道上游人如织，秧歌队、篝火晚会热闹异常，彩灯映白雪，梦幻雪乡、童话世界，名不虚传。

回到住处，打开手机定位，显示吉林省延边朝鲜族自治州，我们在黑龙江雪乡咋住进了延边，与店家攀谈得知，以前雪乡是吉林省的，但因山脉阻隔管理不便，划归了牡丹江大海林林业局双峰林场，辖区是黑龙江，地图定位是吉林省，是雪乡的另一个奇特之处。

一夜鹅毛大雪，雪蘑菇胖了一圈，房子长高了一点，雪乡，用雪花继续装点她美丽的童话世界。

今年春末，去了一次王石门景区看高山牡丹。王石门位于莱芜区西北部山区，在海拨85O多米的高山上，占地1千余亩的牡丹园里，栽植了40多万株、5OO余品种的牡丹，和周围的山川秀色相映成趣，置身其中，令人心醉神迷。

那天迎着朝阳出发，百余公里的山路走走停停，随走随拍，记下了沿途风景，欣赏了高山牡丹。下面是这次游拍的照片，请大家指点。带到来年花开时，欢迎大家来王石门欣赏高山牡丹（因海拔高，花开较晚，五、一前后是最佳观赏期）。