中国传统美食饺子,中国的美食文化饺子

1. 你知道“饺子”的名称是怎么来的?北方地区？
2. 你知道“饺子”的名称是怎么来的?北方地区？
3. 饺子是什么菜系？
4. 饺子是大家最喜欢的食物，你的家乡都有什么特色水饺推荐一下？

你知道“饺子”的名称是怎么来的?北方地区？

饺子原名娇耳，发明者是历史上赫赫有名的医圣张仲景老师😸。张老师悬壶济世、医术精湛，且心怀天下百姓，有一副慈悲的菩萨心肠，实为世代楷模👍。北方又称“扁食”、“水饺”，馅料有许多种，尤喜猪肉大葱、猪肉韭菜及鸡蛋韭菜馅，再调上一碗酸辣紫菜鲜虾汤，蘸醋食之，味佳、心美。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材包成人耳状，用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮

。

它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

饺子又名为“交子”和“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。有新旧交替的意思，相传吃了饺子能够去除一年的晦气，所以每到逢年过节，大家都会吃一顿饺子。相传冬至吃饺子就不会冻耳朵。

饺子，不仅仅是我国一种传统美食，更是中华美食文化的代表。

据说饺子原名“娇耳”，源于古代的角子，是古代医圣张仲景最先发明的，距今有千年历史。

据记载，医圣张仲景辞官返乡之时，正是冬季。在返乡途中，他见沿途乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其***搭医棚，支大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他将羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

后来，为了纪念张仲景，人们便在冬至这天养成的吃饺子的饮食习俗。后来经流传，不断演变，饺子已经成为中国人餐桌上不了缺少的重要饮食之一。

1、饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的。

2、饺子的名称的来源应该是清朝，因为在明朝的时候吃饺子叫吃水点心，而在清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音。

你知道“饺子”的名称是怎么来的?北方地区？

据说饺子原名“娇耳”，源于古代的角子，是古代医圣张仲景最先发明的，距今有千年历史。

据记载，医圣张仲景辞官返乡之时，正是冬季。在返乡途中，他见沿途乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其***搭医棚，支大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他将羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

后来，为了纪念张仲景，人们便在冬至这天养成的吃饺子的饮食习俗。后来经流传，不断演变，饺子已经成为中国人餐桌上不了缺少的重要饮食之一。

饺子原名娇耳，发明者是历史上赫赫有名的医圣张仲景老师😸。张老师悬壶济世、医术精湛，且心怀天下百姓，有一副慈悲的菩萨心肠，实为世代楷模👍。北方又称“扁食”、“水饺”，馅料有许多种，尤喜猪肉大葱、猪肉韭菜及鸡蛋韭菜馅，再调上一碗酸辣紫菜鲜虾汤，蘸醋食之，味佳、心美。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材包成人耳状，用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮

。

它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

1、饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的。

2、饺子的名称的来源应该是清朝，因为在明朝的时候吃饺子叫吃水点心，而在清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音。

饺子又名为“交子”和“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。有新旧交替的意思，相传吃了饺子能够去除一年的晦气，所以每到逢年过节，大家都会吃一顿饺子。相传冬至吃饺子就不会冻耳朵。

饺子，不仅仅是我国一种传统美食，更是中华美食文化的代表。

饺子是什么菜系？

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子是大家最喜欢的食物，你的家乡都有什么特色水饺推荐一下？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

饺子是深受大家欢迎的传统美食，逢年过节，饺子是北方家庭必吃的佳肴，因地域的不同，各地的饺子也是各有特色。

在胶东地区，除肉馅及素馅饺子外，还有用花蛤、鱿鱼、海虹、海螺、海蛎子、海鱼等海鲜做餡料的饺子，海鲜馅饺子可以说是胶东地区的特色，而鲅鱼饺子则是其最具代表性的饺子，下面介绍一下鲅鱼饺子的做法。

用料：新鲜鲅鱼、韭菜、猪油、葱、姜、花椒、料酒、花生油、香油、盐。

一、鲅鱼冲洗干净，去内脏，洗净。

二、鲅鱼去头尾，沿脊骨将两侧鱼肉切下，择净小刺，去皮。

三、鱼肉用刀粗略的剁几下，放入盆中，加一点点料酒，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌时分次加入小半饭碗的花椒水（如是鲜冻鲅鱼，料酒及花椒水适当多加点）

四、花椒水加完，继续搅拌鲅鱼馅，同时分多次加一大碗水，水每次加一点点，鱼馅搅至筷子插馅中不倒为止。

五、少量韭菜洗净，切碎。葱、姜切细末。

六、鱼馅中加韭菜碎、葱末、姜末，适量盐和花生油、少许香油及化开放凉的猪油，拌匀。

我个人观点，我是河南人但是我有一点偏爱东北饺子，东北饺子饺子皮劲道，饺子馅大，还带饺子馅汤汁，东北饺子个头大，饺子肚大看起来很有食欲，在北方很多城市都有东北饺子馆，东北人实在，对待人热情好客，东北人喜欢大口吃肉大碗喝酒，东北人豪爽。

吃饺子还是要吃手工饺子，手工饺子不知道比饺子机包的好吃多少倍，还有就是包饺子，饺子馅要用刀躲的馅才好吃，机器打出来的饺子馅，不好吃，感觉饺子馅没有灵魂，搞一盘饺子，再来一碟大蒜蓉，在准备一碟香醋，生抽，辣椒油，这些是吃饺子必备调料，还有就是牛肉酱沾饺子也不错，好吃。