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1. 春天来了，你会去挖荠荠菜吗？怎么做着吃？

春天来了，你会去挖荠荠菜吗？怎么做着吃？

谢谢邀请！

每年到这春暖花开的季节，厂里退休的老太太就会三个一群两个一伙热热闹闹的去挖荠荠菜，挺羡慕人家，总想着我啥时候也能和她们一样自由想干啥干啥，可惜咱没时间只能在市场买点，回来后用开水焯一下，然后配上大肉包饺子吃，尤其是一想起来这是绿色食品，那感觉口感更好。

去年两人终于不用上班了，于是拎上袋子拿上小铲去凑热闹了，荠荠菜是啥样的？我家队友说他认识，我也自小在农村长大我不认识？太小瞧人了，顺着农民的麦田挖了一棵又一棵，享受着丰收的喜悦，哪里能顾上腰酸背痛？回到家又摆上了择菜的战场，挨个精心挑选，看着那一大堆还发愁，咋吃？队友建议全部淘洗干净然后焯水，按照一次用量分袋装好，***着凉拌、做馅和添锅（当菠菜用），最后留下一小撮中午添锅，其余都冷冻起来。

中午我家队友炖了一锅鱼（五道黑），然后顺便加了点野菜开吃，每人一碗，等我迫不及待地吃第一口时，“呸呸呸！咋这么苦？”正在盛饭的队友一本正经地说：“胡说八道，嫌苦放下！”

我不甘示弱“真滴，你尝！”

队友一脸疑惑地尝了一口“咋回事？挖错了？”

地道的农村人的缘故吧，小时候很喜欢去割草，喂猪、喂羊、喂牛。当然这过程中少不了好多童趣 ，跟大人去，可以听大人讲故事，割得少，还有大人帮忙，跟发小去，可以顺便偷吃蒲公英，吃青麦，吃棉花蕾……，那时候物质太匮乏了，也可以欣赏大自然的美，红薯开花的时候，满地的喇叭花，远远望去，就像无边的绿地毯上织满了粉红色的花，漂亮极了。农村人，喜欢农村， 喜欢吃农村的各种野菜，荠荠菜最爱吃，吃法也多，可以像菠菜一样淖水吃，可以蒸菜疙瘩吃，辣子水水一浇，香辣无比，可以做包子、蒸饺、水饺吃，不管怎样吃都好吃!

每年春天，我都会挖荠菜吃，做法多样。

我们这里气温比较温暧，每年秋冬季就𠂇荠菜生长，可以吃到春天。

秋冬季长出的荠菜鲜嫩鲜嫩的。乘晴天，拿着篮子、小刀，在菜地里挖，由于种菜会施肥，所以，荠菜又肥又嫩。

一颗一颗，选大颗的挖，小的留着长大了再挖。不一会儿，就挖的够做一次吃了。

荠菜的吃法也很多。冬天天冷，我就荠菜饺子:

春天来了，地里最先长大的野菜就数荠菜多了，在我妈家的菜地里，春天来的时候，就会长出很多荠菜，

我妈就会把新鲜的荠菜挖回家，开花的有点老了，就找不开花的，还嫩点，把荠菜择干净，用水冲洗的干干净净的，再用开水轻轻一烫，放凉以后把荠菜里的水用手挤出来一些，再把荠菜放在袋子里，冻在冰箱里，吃的时候就拿出来一些，荠菜可以炒菜吃，放点辣椒和葱花蒜末爆炒，还可以凉拌着吃，我们喜欢用荠菜吃饺子，猪肉的荠菜饺子也很好吃。

我原来也没有吃过荠菜，去年我妈给了我一些，我就是吃的猪肉馅的荠菜饺子，口感还不错，虽然是野菜，但是荠菜的味道还是很好吃的，可以去试试包饺子吃

我们这到了春天，还有人专门的去挖芥菜，在菜市场门口，去卖掉，一斤荠菜好几块钱一斤，现在的生活条件好了，有的人还是喜欢吃点野味，买荠菜的一天能卖不少，是不是很好奇，但是真的有很多人买。