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本文目录一览：

• 1、榛子巧克力的做法是怎样的?
• 2、向“菁制美食”请教:关于裱花用的奶油
• 3、为什么我做的马芬蛋糕很烯呢

榛子巧克力的做法是怎样的?

低筋面粉450克、黄油100克（BUTTER）、糖粉230克、全蛋3个、小苏打1克、榛子或夏威夷果若干。表面装饰，黑巧克力或白巧克力、巧克力针、坚果碎、椰丝等。黄油放在室温下回软，加糖粉打发。鸡蛋一个个加入，打发。面粉与小苏打混合后，拌入2，揉成面团，分成小份，包入榛子，搓成圆球。

接下来，将面粉和小苏打混合均匀，然后将这个混合物慢慢倒入黄油糖蛋液中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀，形成一个柔软的面团。将面团分割成若干小份，每个小份包裹一颗榛子，再揉搓成圆球状。此时，预热烤箱至230摄氏度，为下一步烘烤做准备。在等待烤箱预热的同时，将巧克力隔水加热至融化，保持在液体状态。

制作过程中，黄油先在室温下回软，随后加入糖粉进行打发。接着，鸡蛋一个接一个地加入，持续打发直至混合均匀。之后，将面粉和小苏打混合后，拌入之前的混合物中，揉成面团并分成小份，将榛子包入，搓成圆球状。将烤箱预热至230摄氏度，将面团放入烤箱，烤制17分钟。

在模具底铺上一张烤纸，周围抹上黄油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分钟；黑巧克力必须切碎加牛奶或奶油，隔水煮溶或微波炉煮溶，比较像稀释液体；在蛋糕面撒上果仁碎，摆上奇异果片，圣女果装饰就完成了。

费列罗巧克力的做法： 准备材料：榛子仁、巧克力、黄油、淡奶油。 将榛子仁放入烤箱中烤至表面微黄，取出晾凉后用厨房纸巾擦去表面的皮。 将巧克力隔水加热融化，加入黄油拌匀。 加入淡奶油拌匀，再加入榛子仁拌匀。 将拌好的巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可。

向“菁制美食”请教:关于裱花用的奶油

在裱花时选择奶油是关键，Fresh Cream虽然常见，但偏软，难以塑造出精致的花纹。相比之下，超市售卖的Longlife Cream在稳定性和坚挺度上更为出色，成为许多烘焙爱好者的首选。

此时制作摩卡味的奶油夹心： 淡奶油适量+糖打发 ，速溶咖啡一大勺+一勺开水化开， 两者混合即可。1 案板上铺白报纸，蛋糕坯有波点的一面朝下，在同色的一面抹咖啡奶油，靠近自己一面抹厚一些 1借助擀面杖从自己一端向外卷起，边走边轻压。

为什么我做的马芬蛋糕很烯呢

1、水加多了。蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡，碗倒扣不滴下来即可，手动打发可能时间较长。另外，面粉是不是太稀，要有点稠的感觉，但也不能太稠。玛芬蛋糕（Muffin cake）西式 松饼是速面包（Quick Bread）的一种，通常是以泡打粉（Baking Powder）或小苏打粉（Baking Soda）做为烘焙酵素。

2、商用的，肯定是铝的比较划算，便宜，耐用，轻巧，不担心刮花，其是用阳极处理，由于是带沾边的，所以爬山也是比较快，唯一不好一点就是铝制品在高温下，会产生氧化的，不利于健康，但又不是长期吃，影响也不大。

3、铝制品是国内销售量最高的材质，主要是价格便宜，但铝的负面影响有存在的。