野生菌美食-野生菌美食节

本文目录一览：

• 1、正宗云南野生菌汤的制作方法是什么?
• 2、椒香野生菌制作步骤
• 3、野生菌怎么炒

正宗云南野生菌汤的制作方法是什么?

云南野生菌汤的制作方法如下：所需材料：- 主料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌- 辅料：红枣、枸杞、姜、葱（少许）- 调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精（适量）制作步骤： 准备材料：将所有的菌类摘洗干净，确保没有泥沙和杂质，然后沥干水分。

清水适量。制作步骤：准备食材：首先将野生菌清洗干净，去除杂质，切成适当大小的块状。鸡肉或排骨洗净，切成适当大小的块状。姜切片，葱切段备用。焯水：将鸡肉或排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

材料：- 野生菌类（例如牛肝菌、松茸、鸡腿菇等），约200克 - 鸡肉/鸡骨汤，约500毫升 - 青蒜，适量 - 生姜，适量 - 食盐，适量 步骤： 准备工作：将野生菌类洗净，切成片状备用；将青蒜切成段状备用；将生姜切成片状备用。 烧开汤锅，倒入鸡肉/鸡骨汤，煮沸后放入野生菌类，煮熟至菌类变软。

需要食材：云南野生菌粉25克、干茶树菇10克、干香菇10克、杏鲍菇1根、金针菇20克、白玉菇50克、鸡油5克、云南野生菌粉有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、黑虎掌菌等。需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克。制作过程：炒锅上火洗净，倒入适量清水，加入野生菌粉，煮5分钟左右。

野生菌汤是一道以野生菌类为主要食材制作的汤食。

野生菌牛骨汤的制作方法如下：所需食材： 牛骨200克 胡萝卜50克 鸡枞菌50克 羊肚菌50克 大葱1段 小葱1根 姜1块 料酒1茶匙 盐1茶匙 制作步骤： 准备食材：将牛骨剁成小块并清洗干净；胡萝卜切成滚刀块；姜切片；大葱切段；小葱切成葱花备用。

椒香野生菌制作步骤

首先，将杏鲍菇切成整齐的大片，为保证口感的均匀，每一片的厚度要保持一致。接下来，给这些美味的食材裹上一层特别的面糊，轻轻下锅油炸，直至表面金黄，香气四溢。这个步骤不仅增加了杏鲍菇的口感层次，也锁住了其独特的鲜美。接着，将土豆蒸至软糯，随后巧手制成土豆饼，两面轻轻煎至金黄。

先泡后撕：先把干野生菌用温水泡个5分钟的澡，让它们吸吸水，然后捞出来洗干净，再撕成小块，方便入味。切好配料：辣椒切成块块，大蒜剁得细细的，蒜苗呢，就切成段段，这样看起来色彩丰富，味道也更香。

准备食材：野生奶浆菌、干辣椒、青椒、大蒜、盐。将奶浆菌尾部带泥的部分切去。水中放盐将奶浆菌焯水，再捞出用牙刷刷干净。沥水后切小条备用。青椒、干辣椒切段，大蒜切片备用。锅热倒油将干辣椒段、大蒜炒香，再加入奶浆菌和青椒炒熟即可。

野生菌怎么炒

1、在准备野生菌菜肴时，首先要确保菌类的新鲜与干净。将野生菌的根部去除，用清水仔细冲洗干净，随后切成大块备用。这样既能保留菌类的鲜美，又能避免过多的杂质影响口感。接下来，在锅中加入适量的油，待油温适中后，将切好的野生菌放入锅中翻炒。在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

2、洗菌子，不要浸泡洗，要用水冲洗。否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道了，最好的洗刷武器是牙刷。去根部的泥巴，和检查菌子里面滴情况，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看，有虫眼滴要削掉。切时应注意，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟。

3、准备食材：野生奶浆菌500G、干辣椒、青椒、大蒜、盐各适量。将奶浆菌尾部带泥的部分切去。水中放盐将奶浆菌焯水，再捞出用牙刷刷干净，沥水后切小条备用。青椒、干辣椒切段，大蒜切片备用。锅热倒油将干辣椒段、大蒜炒香，再加入奶浆菌和青椒炒熟即可。

4、准备适量野生菌。去掉根部，清水洗干净。野生菌切大块备用。锅中加入适量油，加入野生菌翻炒，加入适量盐调味。炒出少许汁水即可出锅。野生菌：野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000到4000米，地形地貌复杂的立体气候地。