五台山特色美食,五台山特色美食有哪些

1. 忻州的五台砍三刀是什么？

忻州的五台砍三刀是什么？

感谢邀请，五台砍三刀，这个词相信不少人都对它都很耳熟，其实它是一种经典的面食，同时也是忻州五台县当地的特色美食之一。特别是在每年春节的时候，五台县当地的百姓都会家家户户制作这种美食，据传这种流传下来美食的做法已经有上百年的历史。很多人以一定有疑问，好好的食物为什么会叫砍三刀呢？其实这个名字跟它的制作方法有一定的关系，据当地的百姓介绍可以得知：

炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，色泽金红，柔韧香甜，故又称“油布袋”。

下面我来简单介绍一下五台砍三刀的做法。

最常见的主料有两种，分别是玉米面和黄米面，按照一定的比例搭配和制而成，通常是以4:1的用量来做。活好之后需要切成小块儿，然后在每一块上面砍上三刀，最后放入油锅中炸五分钟左右。炸熟之后，也可以放在蒸笼当中征一段时间，口感会更加好吃。

谢谢：

在山西忻州五台等地一种被当地人称为砍三刀的面食，所谓“砍三刀”又叫“炸三道”是用黄米面，白面和玉米面等做成的节日面食。

前几年去五台山旅游吃过“砍三刀”口感还不错，当地人说“砍三刀”有三百多年历史了。

砍三刀是中华古老饮食文化中的传承，也希望这种美食文化世世代代的沿续下去。

感谢邀请，砍三刀这个词相信很多年轻人一定不知道是什么，但对于年长些的长辈是非常熟悉，它是五台的特产，因为贫穷长年玉米面，所以过年就会变着法作些，而且放的时间也长。据说有300年历史了。

那么现在给大家介绍一下怎么作其实很简单

将玉米面和黄米面揉好后发孝加碱，加些红糖，盐揉匀，面团好后，切成断再在上面砍三刀，

然后放油锅里炸，食用时蒸20分会更好，炸制时，上面这三刀可以更好的吸收胡油砍三刀，又因其吃起来油香四溢，所以叫砍三刀，故又称“油布袋”。