工艺美食-工艺美食百度百科

本文目录一览：

• 1、哪种美食制作技艺是国家非物质文化遗产
• 2、宁乡土特产有些什么
• 3、饹馇工艺
• 4、哪道美食制作技艺是国家级非物质文化遗产
• 5、国家级非遗中的美食技艺
• 6、中国52个非遗美食名单

哪种美食制作技艺是国家非物质文化遗产

功德林素食：拥有***年历史，代代传承，被誉为上海“逗消素食鼻祖”，并成功入选第二批国家级非物质文化遗产名录。功德林以豆腐、菌菇、蔬菜为原料，制作出形态逼真的“鱼”、“肉”等菜肴。

德州扒鸡以其独特的口味和制作工艺，成为了中华老字号和国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐是四川传统菜品之一，也是中国著名的川菜之一。麻婆豆腐的制作技艺要求选用新鲜的豆腐，并配以特制的辣椒酱，以及独特的调味料，制成香辣麻辣的口味。麻婆豆腐的制作过程中，对火候的掌握和配料的搭配都非常重要。

柳州螺蛳粉的制作技艺成功入选了国家非物质文化遗产名单。这种源自广西柳州的特色米粉小吃，以其软韧爽口、酸辣开胃的特点深受欢迎。它以米粉为主料，搭配酸笋、花生、腐竹、萝卜干等丰富辅料，并淋上用螺蛳熬制而成的鲜香汤料，构成了其独特的风味。

属于国家非物质文化遗产的美食制作技艺有：螺蛳粉、西湖藕粉、山西太谷饼。

属于国家非物质文化遗产的美食制作技艺包括螺蛳粉、西湖藕粉和山西太谷饼。 螺蛳粉：源自广西柳州的螺蛳粉，于2020年被列入国家级非物质文化遗产名录。

宁乡土特产有些什么

1、宁乡板栗 宁乡板栗以其鲜美的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。板栗在宁乡有悠久的种植历史，其肉质饱满，甜而不腻，适合烘烤、煮食等多种方式食用。 宁乡茶叶 宁乡的茶叶产地广泛分布，以绿茶和黑茶为主。宁乡绿茶清香爽口，有利于健康。

2、宁乡猪：宁乡特产的优质猪肉品种，肉质细嫩，口感鲜美。八角溪茶叶：宁乡另一优质茶叶品种，以其独特的口感和香气受到消费者的喜爱。宁乡刀豆花：一种传统的腌制食品，以刀豆为主要原料，口感脆爽，酸辣可口。砂仁糕：一种传统的糕点，以砂仁为主要原料，具有独特的香气和口感。

3、宁乡的土特产主要有以下几种：宁乡花猪 宁乡花猪是宁乡地区的特色生猪品种，以其肉质鲜美、口感独特而闻名。这种猪生长周期长，肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，是烹饪佳肴的优质食材。宁乡辣椒 宁乡辣椒以其个大、肉厚、色艳、味辣而著称。

4、砂仁糕。宁乡的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕，包括灯芯糕、麻香糕、烘糕之一，在省内外享有盛名。刀豆花。是当地民间传统的工艺美食。宁乡刀豆花产在沩水河畔，原国家******的故乡，宁乡花明楼乡。

5、土特产：宁乡沩山毛尖茶：产于湖南省宁乡市沩山乡，历史悠久，香嫩清醇，享有盛誉。宁乡花猪：我国四大生猪地方名种之一，皮薄毛稀，肉质鲜美，天然健康。宁乡辣椒：宁乡地区的特色农产品，辣味浓郁，适合制作各种辣味美食。砂仁糕：宁乡的传统糕点，口感细腻，香甜可口，是当地的特色小吃之一。

饹馇工艺

1、饹馇，这道美食源自唐山，源于当地丰富的绿豆***。制作饹馇的过程充满传统工艺，首先选用优质绿豆，磨成豆瓣后泡水去皮，再经水磨去渣，反复三次去毛浆，直到淀粉洁白。随后，将淀粉与清水调成浆糊，用尖锅慢火摊成薄薄的圆形片，成品清香可口，富有弹性，不易破损。

2、卷起：将撒好料的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱状。压扁：将卷好的面筒竖起，用手掌压扁，使其成为一个圆饼状。再次擀平：将压扁的圆饼放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状，厚度约为2-3毫米。热锅凉油：在平底锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，放入擀好的饹馇。

3、万全镇绿豆饹馇已有百年历史，如今，其制作工艺依然保留着传统的纯手工风貌：首先要选用上好的绿豆用温水浸泡，然后手工揉搓将绿豆去皮，然后把绿豆瓣打成豆浆，最后把豆浆在锅中摊开加热烙熟。

4、起源与命名：大饹馇的起源可以追溯到唐山的民间，是当地百姓粗粮细作的产物。而“饹馇”这一名称，则来源于慈禧太后的命名。据说，当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得***的欢心，将这一特产送进了皇宫，慈禧太后品尝后颇为赞赏，并为其命名。制作工艺：大饹馇是用豆面做成饼形，然后切成块。

5、食用前需要将其泡发。泡发的方法是将绿豆饹馇放入温水中浸泡，直至变软即可。以上就是绿豆饹馇的一种详细做法。需要注意的是，制作过程中要确保所有器具和容器的清洁，避免绿豆饹馇受到污染。此外，绿豆饹馇的口感和质量也受到原料绿豆的品质和制作工艺的影响，因此在选择绿豆和制作过程中要尽量精细。

哪道美食制作技艺是国家级非物质文化遗产

1、功德林素食：拥有***年历史，代代传承，被誉为上海“逗消素食鼻祖”，并成功入选第二批国家级非物质文化遗产名录。功德林以豆腐、菌菇、蔬菜为原料，制作出形态逼真的“鱼”、“肉”等菜肴。

2、属于国家非物质文化遗产的美食制作技艺包括螺蛳粉、西湖藕粉和山西太谷饼。 螺蛳粉：源自广西柳州的螺蛳粉，于2020年被列入国家级非物质文化遗产名录。这种美食以其独特的螺蛳汤底、筋道Q弹的米粉，以及丰富的配料如辣椒油、花生、萝卜干、酸豆角、腐竹、酸笋和木耳等，共同构成了鲜、爽、酸、辣的口感。

3、属于国家非物质文化遗产的美食制作技艺有：螺蛳粉、西湖藕粉、山西太谷饼。

4、柳州螺蛳粉的制作技艺成功入选了国家非物质文化遗产名单。这种源自广西柳州的特色米粉小吃，以其软韧爽口、酸辣开胃的特点深受欢迎。它以米粉为主料，搭配酸笋、花生、腐竹、萝卜干等丰富辅料，并淋上用螺蛳熬制而成的鲜香汤料，构成了其独特的风味。

5、以下哪项属于国家级非物质文化遗产？答案：北京烤鸭 答案解析： 北京烤鸭在2008年入选了国家级非物质文化遗产名录，被誉为“舌尖上的非遗”。 这一道菜以其独特的制作工艺和口感，尤其是酥脆的鸭皮，深受人们喜爱。 通常搭配薄饼、酱料和葱丝等一起食用，不仅美味，而且能中和油腻感。

6、德州扒鸡。德州扒鸡，作为我国首批中华老字号，选用经年老汤和十六味天然香辛料，***武火扒制，味道回味悠长。这一拥有三百多年历史的传统美食，其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐的制作技艺，则是四川省级的非遗项目。

国家级非遗中的美食技艺

1、国家级非物质文化遗产中包含着丰富的美食技艺，如米塑、面塑和糖塑等，这些技艺各具特色，传承着中华民族深厚的文化传统。 米塑：这种艺术形式主要***用煮熟的米粉团作为原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，结合多种色彩，创作出人物、花草、鸟兽、龙凤等精美的图案。

2、米塑、面塑、糖塑、龙须酥、麻糖是国家级非遗。米塑 米塑也叫作粉塑，根据历史记载，这种捏米塑的民间习俗，从宋朝的时候就有了，流传到现在已有千余年历史了。它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

3、国家级非遗中的美食技艺就是米塑、面塑、糖塑等。米塑：它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

4、国家级非遗的美食制作技艺有：南翔小笼馒头、功德林素食、上海梨糖膏、上海老饭店本帮菜、金华火腿。南翔小笼馒头 国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。

5、国家非遗的美食技艺包括火宫殿臭豆腐、逍遥胡辣汤和沙县小吃。火宫殿臭豆腐是湖南最具特色的传统美食，以白豆腐为主料，经特制卤水浸色渗味油炸后蘸简悄食的豆制品。它的形状方而色黑，以臭命名。自初代传承人姜炳坤于1908年将其带至火宫殿，至今已有110余年历史。

6、国家非物质文化遗产中的美食制作技艺包括： 天福号酱肘子：这家位于北京的字号自乾隆三年起便开始经营，其酱肘子据说曾受到慈禧太后的青睐，并获得了一块特制的腰牌，以每日供应肘子至紫禁城。天福号的酱肘子以其外表油亮、肥而不腻、瘦而不柴而闻名。

中国52个非遗美食名单

1、广东小凤饼：起源于清代咸丰年间，这种糕点将面团与猪油、干果馅料巧妙结合，外皮松脆，馅料肥软，味道香甜可口，是广州人的最爱之一。 东莞长安盆菜：东莞的长安盆菜以其层次分明的荤素搭配著称，高达九层或十层的菜品中，荤菜置于顶层，素菜垫底。

2、**北京烤鸭**：北京烤鸭是北京市的著名菜肴，起源于南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭。它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。北京烤鸭不仅是一种美食，更是一种文化符号，代表了中国的烹饪艺术和饮食文化。

3、方城烩面：源自河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非遗。方城烩面以其纯粹的羊肉骨汤熬制的汤汁、面条、蔬菜和肉片，简洁而不失风味，与郑州烩面相比，更显精致。 柳州螺蛳粉：第五批国家级非遗名录中包含了柳州螺蛳粉，以其酸辣爽口、鲜香烫的独特口感，赢得了全球食客的喜爱。

4、广东省小凤饼 小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。 长安盆菜 在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的美食。