大白美食,大白美食记

1. 如何腌制大白莱？
2. 大白粉皮该怎么做更好吃？
3. 如果让你以全职妈妈的身份介绍自己，你会尴尬吗？

如何腌制大白莱？

谢谢邀请

平时大家吃的大白菜，其实做法很多，腌制的大白菜，就是其中之一，它的酸辣可口，开胃健脾等特点一直深受大众喜欢。这款腌制酸辣***也是蛮不错的。

取鲜新大***（按自家容器大小）剥去老叶，盖上沙布摆放阴凉处2~3天取出对半切，切好的***放入滚烫的水里烫10一15秒，捞起放凉。

锅里放水，放入准备好的八角、花椒，熬至汤水变色，捞出杂物放凉备用。把放凉的***一层一层铺放入准备好的容器里，每放一层均匀撒适量食盐，放几粒小米辣椒，全部铺完后，倒入准备好的汤料汁，淹没***，放入几粒维生素c。为防止***浮出水面，可用重物压住，盖严容器盖密封好，放置阴凉处20天左右，期间开盖观察腌制发酵情况，打去浮沫，继续盖严。

提示：在腌制***的时候，各种用具应该保持清洁，不能沾有油质物，以免失败。

泡椒***，主要以大***、泡椒、姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、甜醋、花生油为材料，

首先倒入锅里花生油，然后炒蒜蓉姜丝，泡椒，然后***切块，放入锅中翻炒，在放入辣椒油，食盐，关火，最后放入甜醋，味道鲜香微辣，柔软可口。

再有一种方法是：***切成细条，然后放入一袋泡椒，适量盐，味精，鸡精。最后放入冷藏柜中，大概30分钟就可以食用

感谢您的邀请。我老家在农村，家里种着好几亩地，等到秋天时节，我老爸总要腌上一缸***，作为常备菜和开胃菜。腌制的菜，要挑选个头饱满，实心结实的菜，不要有虫蛀口，不能带有烂叶，掰去外面的老叶，在遮阳的角落静放一天，就要开始准备腌制工序了。具体步骤这样的：

1. 把***切成差不多四等份

2. 取来一只干净的容器，***放一层，接着撒上一层盐（尽量均匀点噢），后面重复前面的步骤

3. 最上层撒上盐，静置一天一夜左右，然后会看到***的高度下降了，容器里有了汁水

4. 接下来进行所谓的翻缸，把初步腌扁些的***捞取出来，倒掉汁水

5. 接着把***放一层，撒上辣椒酱，放一层，撒一层

6. 最后，用干净的大石块压在***上，盖上干净的遮掩物（一来防香气窜逃，二来防异物落进去），静静放在某个角落，过上几天，你去看下，会发现菜汁浮现上来了，而且是诱人的鲜红色

希望我的回答对你有所借鉴和参考，我是美食领域创作者，波波小厨房。欢迎大家来头条一起讨论美食的做法和心得体会。有兴趣的朋友可以来头条，我每天都有一款美食视频分享给大家！

我是美食君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，欢迎大家和我交流。

我猜你一定问得是如何腌制大***的吧，今天让我来教大家做一道开胃小菜，腌***。

1. 我们首先准备一颗大***，***心不要那种特别结实的，清洗干净后，用刀切成两半，然后，一层一层均匀的，撒上胡椒面和食用盐。
   
   
2. 我们需要等上两个小时左右，***就会被腌出水份了，我们把水倒掉，然后继续往上撒胡椒面，可以根据自己的口味，自己决定放多少。
3. 撒上胡椒面之后把***揉一揉，就像做个全身***那样，这样有助于***的入味。
4. 最后一步，需要一整夜的腌制，第二天早上就可以出现在餐桌上了。
   

大家觉的我的腌***怎么样？如果您有更好的方法，可以分享在评论区，让更多朋友看到。喜欢美食的朋友可以关注我。

一、酸辣大***

1、配方比例：

大***10公斤、食盐500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克

2、加工方法：

选新鲜的无霉变的大***除去外面的老叶，大***洗净切块儿控干水水分。将青椒大蒜切碎与调料白醋香油加入大***中拌匀装入缸中密封保存1星期即成

二、辣***

1、配方比例：

大***10公斤、白糖3公斤、葱1公斤、菜籽油500克、生姜1公斤、醋1公斤、辣椒少量、1公斤盐

2、加工方法：

大***洗净切丝，先用一部分盐腌制1小时控去水分。

大***皮该怎么做更好吃？

大***皮做法类似于我们陕西的凉皮，是南方和山东一带流行的传统美食。吃法其实和我们陕西的凉皮类似。

这种美食夏天用红油凉拌更好吃，大***皮蒸好之后，切成条浇上适量辣椒油、醋汁、盐，撒上适量黄瓜丝、美人椒、花生碎，搅拌均匀，口感劲道，清凉解暑。

秋冬季节适合热吃，蒸出来之后，给大***皮上面刷上一层面酱或者黄豆酱，卷上一根小葱、适量黄瓜丝、红萝卜丝，美味又营养。

希望对你有帮助，我是专业研究和培训各种特色热门小吃技术的，大家可以关注一下，说的不对的地方希望大家留言更正。

如果让你以全职妈妈的身份介绍自己，你会尴尬吗？

在家做家务带孩子，教育孩子，又没闲着。如果这些事都顾人做，得掏两份工钱，还得花钱去培训班，七七八八算下来少说二十万块。这都是家庭看不见的收入，所以全职妈妈其实是自食其力。不偷不抢，顶天立地，有什么尴尬（︶︿︶）=凸

不会，工作了十年后，三十多岁才开始全职在家，现在又快十年了，以后也许还会去工作，现阶段就是照顾好家庭，享受生活。现在社会资讯如此发达，不存在和社会脱轨的问题。反而这不上班的十年我学会了很多以前没时间没精力去做的事，比如弹钢琴（自学的），做各种好吃的（烘焙，地方小吃），游泳，还做了很多志愿者工作。全职妈妈可以很精彩的，心里面的光景最重要，若是经常苦毒愁烦，上不上班都是煎熬。

我是全职妈妈，从来都不否认！我不会觉得尴尬，没有任何可以尴尬的理由啊！当你觉得尴尬，其实首先是自己的自卑感作祟。

应对自卑的办法很简单，就是把让你自卑的东西拿出来晒晒就好了！

我曾在文化单位工作多年，那里多是高学历人才，往来无白丁。经常有人问我：你哪个大学毕业的？我从不避讳地告诉他们：我没上过大学，就是高中毕业啦！对方并没有让我难堪。

包括单位重组，领导审查面试，我依旧实话实说：我就是高中毕业生，那些学历都是后来混的成人学校学历。领导不仅没有歧视我，反倒挺坦诚地表达了对我的赞赏！

所以，我是全职妈妈，我很坦然！