巍山美食,巍山美食节是哪天、办在哪个位置

1. 巍山十大名小吃？
2. 巍山小吃做法介绍？

巍山十大名小吃？

巍山彝族***自治县（简称巍山县），隶属云南省大理白族自治州，位于云南省西部，在大理白族自治州南部。十大名小吃分别是巍山咸菜、巍山一根面、巍山蜜饯、巍山八大碗、巍山扒肉饵丝、巍山火肉饵丝、巍山青豆小糕、巍山荷包豆豆米、鲜苞谷浆粑粑等小吃。

巍山名小吃如下:（排名不分先后）

1.（火巴）肉饵丝

一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。

2.南诏一古面

“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对南诏“一古面”最形象的描述。

3.棠梨花粑粑

吃花的习俗在巍山由来已久，巍山彝族同胞尤其爱吃棠梨花。

4.***面片

***面片早已闻名大理，吸引着越来越多的海内外美食爱好者。

5.油香树皮烧粑粑

1、巍山咸菜：巍山咸菜以其、甜、脆、嫩远近驰名，品种花样繁多，有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等。

2、巍山一根面：巍山一根面又称扯扯面、长寿面，是传统的巍山民间小吃，将用盐水和好的优质生面搓成小拇指般粗细的条状面条，再将面条蘸上生香油，放入容器中盘起，再将其不断拉细下锅即可。

3、蜜饯：蜜饯是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

4、八大碗：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

5、巍山扒肉饵丝：巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。

巍山小吃做法介绍？

巍山小吃是云南省巍山彝族***自治县的特色美食，具有独特的地方风味和精巧的制作工艺。以下是一些巍山小吃的做法介绍：

1. 米粉：巍山的米粉与众不同，细软且有韧性，入口即化，口感细腻滑嫩。制作方法相当独特，先将大米浸泡，然后磨成米浆，经过多次筛选、过滤，最后蒸熟切片即可。搭配上鲜嫩的猪肉、豆芽、香菜等配料，再加上酸辣可口的巍山辣椒酱，简直是一种完美的组合。

2. 巍山烤串：烤串是巍山人生活中常见的美食之一，制作工艺虽然简单，但却有着独特的风味。巍山烤串选用新鲜的猪肉、牛肉或者羊肉，经过腌制后，再串成烤串，用炭火慢慢烤制而成。烤至金***，表面微焦，内部肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢，简直是一种享受。

3. 玉米烙：巍山的玉米烙是一道不可错过的美食。巍山的玉米很甜，经过磨碎后，制成玉米浆，再加上适量的水、盐和糖，制成烙糕状。将烙糕放在铁板上煎烤，煎至两面金黄，外酥里嫩，口感香甜，吃起来简直是一种幸福的享受。

4. 豆皮：巍山的豆皮制作工艺独特，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、摊皮等步骤，最后制成薄如纸片的豆皮。豆皮口感细腻，可以凉拌、炒食或搭配其他食材，深受当地人喜爱。

以上仅是巍山小吃的部分做法介绍，巍山还有很多其他美食，如饵丝、一根面、热油粉、牛打滚、油炸臭豆腐、甜白酒、叮叮糖、谷花糖、粟米糖、核桃糖、黄豆糖、炒豆、泡梨、青豆米小糕、紫米小糕、混糖小糕、混糖米糕、夹红糖米糕、糖稀米糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、葱油饼、荞面粑粑、青包谷粑粑、包谷粑粑、死面粑粑、糖火烧、锅盔、锅巴油粉、水油粉、卷粉、凉面、粗细米线、***大卷粉、冰粉凉虾、中秋大月饼、中秋重油蛋糕、油条、重阳糕、荞糕、油香、树皮、馓子、油香茶、馓子茶、捂糖饭、牛肉面片、茄子蜜饯、无花果蜜饯、三道茶、麦秆粑、沙参、野麦花、无花果、冬瓜、橄榄、槐果、梅子、茄子蜜饯、水酱豆、卜酱豆、豆瓣酱、臭豆鼓、卤腐、皱皮辣、皮萝卜、酸腌菜、酸辣子、酱蚂蚱、酱油辣、腌藠头等。这些美食都体现了巍山独特的饮食文化和丰富的地域特色。