小酥肉美食,小酥肉美食***

1. 我喜欢吃酥肉，是小吃货一枚，如何在家自己做？
2. 桥香园酥肉怎么做？

我喜欢吃酥肉，是小吃货一枚，如何在家自己做？

小酥肉的家庭做法

食材：猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋

制作：

1、猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。

在清洗的时候可以直接把猪肉放在淡盐水盆里浸泡5分钟，然后搓洗干净即可，另外用面粉清洗也是个不错的选择。

2、里脊条里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味。

花椒粉一定要用现炒现磨的，市面上买得出不来麻麻的味道。干锅状态下，小火炒出香味，然后放料理机里面反复打磨即可。

3、腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，120克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放少许食盐和花椒粉，搅拌成细腻黏稠的糊状即可。

4、把腌好的里脊肉混在粉浆里面，抓匀。

5、小酥肉的做法：

酥肉，是一道颜值高、味道好的美食，不管大人还是小孩都爱吃，特别是家里来客人的时候，做上一盘，瞬间这顿饭的档次就提升上来了，哈哈，确实是非常不错的一道菜。

想在家自己做，那完全没问题，因为它制作起来真的很简单，大概步骤就是：把肉腌一腌、然后上浆挂糊、最后下锅炸，就可以了，炸出来外焦里嫩，外面酥脆焦香，里面鲜嫩软香，然后再蘸点辣椒面、番茄酱等，那吃起来，真的是太爽了。

1、准备原料：瘦肉或五花肉、胡椒粉、十三香、料酒、蚝油、花椒粉、鸡精、生抽、面粉、淀粉、油、盐、花椒、八角、干辣椒

2、熬制花椒水：干花椒洗干净用清水浸泡半小时，然后放锅中煮，锅中的水要少放一些，够用即可，花椒可多放一些，若喜欢吃辣的话，里面还可以放入干辣椒煮，煮10分钟左右就可以了，捞出花椒辣椒等，只要这个花椒水。

3、腌制五花肉：五花肉 洗干净，切细条，大约1厘米粗就可以了，之后把肉抓起来使劲挤，尽量把里面的水分挤出来，以便于后面腌制后更入味。然后放盆中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，顺着一个方向，不断搅拌，搅拌的同时加入花椒水，边加边搅拌。

酥肉我也做过，把我的制作经验告诉你，希望能够帮助到你，酥肉是重庆的特产。

他们常常是放在老火锅里用它这个肉，一定要用木薯粉，因为这个粉之后肉不管放到火锅里怎么煮它都不会散。然后上去很劲道，很q弹。

记得还要放一些花椒粉，放点盐把肉裹起来，再把肉油炸一下会特别的好吃，希望我的建议能帮助到你。

我喜欢吃酥肉，首先买二斤五花肉毕须有分三层或五层的五花肉，能买来五层的最好，把它切成四厘米的条，寸把长，放少许盐，红烧酱油，十三香，在放入生粉，上油锅，炸至金黄捞出，装碗放入，姜片，葱片，配上盐，白糖，鸡精，味精，酱油做成调料水，加入酥肉碗中，上笼蒸一个小时就搞定了，出笼扣到盘子上，撒上香菜，一盘美味的小酥肉做成了，也能干吃酥肉，还能做成酸汤小酥肉

[可爱]掌握几个小技巧，你也能做出嘎嘎脆的酥肉！

材料准备

五花肉约230克，鸡蛋1个

调料：

盐，生抽，料酒，白糖，植物油，淀粉，面粉，白胡椒粉，花椒粉，姜

制作过程：

1 、首先炸酥肉用啥肉要选对，一定要选择五花肉。

用瘦肉会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。

将五花肉去皮后切成薄片，也可以切成长条状，看自己喜欢。

2、五花肉放入大碗中，加入少许姜片和白胡椒粉，花椒粉1小勺，料酒和生抽各1汤匙，白糖1小勺，盐1/2小勺，植物油1汤匙，搅拌均匀腌制一会。

桥香园酥肉怎么做？

Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。