东川美食,东川美食介绍

1. 云南东川十大名菜？
2. 东川最有名的小吃？
3. 蓬溪县十大名小吃？
4. 蒙自东川羊肉米线的做法和配方？

云南东川十大名菜？

1.东川面条，东川面条是云南最好的久煮不烂，又香又滑。

2. 梅子蒸鲫鱼，开胃又鲜美。

3.小江西瓜， 果皮中等厚含糖量高，肉脆、汁多。

4.破酥包子：分甜馅儿和咸陷的

5.东川洋芋：东川三宝之一，主要指的是开花洋芋，又粉又沙，蒸着吃味道更好

6.东川羊肉：东川羊肉味道鲜美，主要是放养在山上的原因

7.鸡丝凉卷粉

8.东川糍粑

9.滇味炒面

10.包谷粑粑

东川最有名的小吃？

破酥包子：破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。

馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精

东川面条

东川的面条是云南最好的，丝好，久煮不烂，又香又滑。东川面条之所以味道很好，是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面，汁香，佐料多，面软，吃到嘴里，那才叫享受。

东川区特色美食有什么有东川面条、破酥包子、滇味炒面、东川糍粑、鸡丝凉卷粉、包谷粑粑等。

1、东川面条：东川的面条，丝好，久煮不烂，又香又滑。 

2、破酥包子：破酥包子是滇味面点中的传统小吃。 

3、滇味炒面：滇味炒面酥脆与柔软两者兼有，咸鲜与辣甜并重。

4、东川糍粑：糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。

5、鸡丝凉卷粉：卷粉是流行于云南民间大众的米类制品。 

6、包谷粑粑：是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

蓬溪县十大名小吃？

1、蓬溪烧麦 2、蓬溪米花 3、蓬溪水煎包 4、蓬溪腊肉饼 5、蓬溪烧鱼 6、蓬溪双饼 7、蓬溪烧鱿鱼 8、蓬溪烧虾 9、蓬溪烧腩 10、蓬溪生煎包

烧鹅濑粉，冼沙鱼丸，松糕，塘厦碌鹅，麻橛，中堂鱼包，糖环，道滘裹蒸粽，青麻茶，糖不甩。

烧鹅濑粉是用高汤为原料制成，会配上米粉条，在上面还会有皮脆肉嫩的烧鹅和鸡腿。

冼沙鱼丸是以新鲜的鲮鱼为食材做成的肉丸。

松糕是一道非常典型的广式甜点，主要原料是糯米粉。

麻橛经常被作为礼物互相赠送，主要原料也是糯米粉，加上芝麻，口感香甜软糯。道滘裹蒸粽吃起来的口感松软清香，需要蘸上浆或者蜂蜜一起吃，风味很独特。

蒙自东川羊肉米线的做法和配方？

羊肉米线的做法主料羊肉 (适量)米线 (适量)辅料酸菜 (适量)韭菜 (适量)绿豆芽 (适量)豌豆苗 (适量)小葱 (适量)香菜 (适量)厨具炒锅分类小吃 酸辣 煮 数小时 简单难度将米线事先用冷水泡3小时。羊肉洗净。飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。将酸菜洗净，切好备有。将小葱、香菜洗净，切好备有将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。将米线开大火煮熟。将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。加入酸菜、配菜、葱花、香菜。淋上辣椒红油拌匀即可食用。