广府美食,广府美食图片

1. 广府名菜？
2. 邯郸广府特色小吃？
3. 广府和潮汕都是美食之乡，真要pk的话粤菜潮菜哪个更好吃？
4. 人说“食在广府”，广府菜肴中有什么经典美味的特色菜可供独自享用？

广府名菜？

一，白切鸡

俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广东最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。

二，蒜香排骨

蒜香排骨是广东的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等制作而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。

三，潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广东普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。

四，烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。

五，老火靓汤

老火靓汤又称为广府汤，属于粤菜系，也是广府人的食补养生秘方，需要慢火炖煮，根据食材的分类，可以烹制出各种口味，不同功效的靓汤。

         广府名菜有蒜香排骨（大盘5斤）。虾排牛肉丸泡面（大碗，虾排牛肉丸3斤，两斤方便面泡面），烤乳猪（大盘100斤），清蒸玉米猪排骨汤锅（100斤），酱香猪蹄（小盘8斤），

         脆皮大鹅（大盆200斤），虾滑牛肉大肉片泡面（大碗，虾滑牛肉大肉片3斤，两斤方便面泡面），猪杂粥（大碗5斤），金针菇金汤肥牛泡面（大碗，金针菇金汤肥牛3斤，两斤方便面泡面）。

邯郸广府特色小吃？

广府特色小吃以肉制品和海鲜为主，兼具鲁菜的厚重，川菜的精妙，南方的鲜香，非常有特色。著名的包括：牛筋饼夹火烧、茶汤饼、广府香肠、广府粉丝、广府菜饼、广府油酥饼、十八盘、野菌素席、烤全羊、元宵、广府炒鸡、广府豆腐宴、寿桃馍馍等。这些小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。

广府和潮汕都是美食之乡，真要pk的话粤菜潮菜哪个更好吃？

哈，这个问题对吃货来说不是问题也是个严肃的问题！作为客居广州的潮汕人，这个问题怎么也得回答一下。

历史PK

潮菜属闽南菜系。源于潮州府 ，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。

粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉代，就是凭借这段历史来说的。

都起源于汉，都接受中原影响（毕竟蛮荒之地）

特色

潮菜：海鲜，牛肉，卤味，调料

粤菜：点心很多，用料精细

经典

人说“食在广府”，广府菜肴中有什么经典美味的特色菜可供独自享用？

背脊朝天，人皆可食。这是在广州流传的一句俗语，也能体现出广府菜的一大特色花样多、味道鲜。广府美食文化深厚悠久，壹周君就列出几大经典广府美食看看你吃过哪几种？

蛇肉是广府菜的主要食材之一，口感最佳的是即点即做，食客挑选好蛇之后现宰现杀以保证粤菜一直秉承追求的鲜。知名的广府代表菜肴龙虎斗中的“龙”便是蛇肉。龙虎斗是一种以蛇肉为主料的羹汤菜，雪白的蛇肉嫩滑鲜香，再配上薄脆、柠檬叶和菊花瓣一同食用，味道清香又独特。

炒牛河也是一道地道的特色风味菜。牛河是广东人的叫法，牛就是指牛，河则是河粉。经过不断翻炒的牛河香味浓郁扑鼻，牛肉汁渗进河粉里，河粉筋道爽滑牛肉软烂绵密口感甚好。据说沙河粉也已经被列为省级非物质文化遗产，所以去广州一带游玩的朋友一定不能错过这一传统美食。

布拉肠粉作为广州的早餐代表也是不得不尝的一道美食。我们所知道的肠粉是起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中便以布拉肠最为出名。“白如雪、薄如纸、闪光油亮爽滑可口”是它的一大特色。那种入口绵密温润如玉之感，令人久久难以忘怀。

蒸凤爪作为一道喝早茶或是去酒楼必点的点心，早就是当地人爱不释口的美食。鸡爪经过煎炸之后再拿去蒸，然后再加上当地茶楼特制的酱汁浓醇勾人的味道一定会让你流连忘返。咬一口外皮稍稍具有酥脆之感，里面软绵嫩滑，体验感很是不错。

艇仔粥看似简单小巧，但却包含着老广州荔枝湾慢慢悠悠的独特风情。它的名字是因在艇仔上烹制售卖而得通常的配料有生鱼片、瘦肉、海蜇丝叉烧丝等，口感丰富粥底绵滑非常值得一试。