新新麻糖,九美斋棋子烧饼,万里香烧鸡,刘美烧鸡,玉田熏鸡,鸿宴大肘子,祥和顺干烧鱼,钰姐妹饺子,红星楼炸鸡架,大格扎,小格扎,玉田大***,小山炸糕,常各庄酥糖,古冶老太太冰糕,老农贸***包子等等,肯定有遗漏,欢迎小老乡继续填补。
1、棋子烧饼(老字号)2、万里香烧鸡(老字号)3、蜂蜜麻糖(老字号)4、花生酥糖 5、糖瓜 6、蓼花 7、冰花 8、切糕 9、凉糕 10、驴打滚儿 11、炸糕 12、饹馇 13、缸炉烧饼 14、懒豆腐 15、饹豆汤
要说唐山特色小吃,我只推荐饹馇。
我认为确认地方特色小吃,应该有几个起码的基本原则,这些原则是:地域性、历史性、民俗性、食疗保健性、传承性。尽管国家至今未制定统一的特色小吃确认条件,但也应该有个基本的遵循吧,总不能各个地方报啥就确认啥吧?
当然唐山范围的地方特色小吃,特别是各个县区的特色小吃,如果统计起来会有有很多种,我想将饹馇作为唐山市的特色小吃,应该是会受到大多数唐山人的认可的,其原因就是饹馇这种小吃符合我上面提出的各个原则。
地域性:饹馇这种小吃,在唐山范围内的遵化、迁安、迁西、玉田、滦州、滦南、丰润、丰南等县(市区)都有,地域范围比较集中。据说秦皇岛的青龙、辽宁的喀左也有这种饹馇制品,但是他们只是烩饹馇,吃法不太正宗,不具代表性。
历史性:饹馇的名称怎么来的?据说是清朝时,在唐山遵化建成清东陵陵园后,遵化人将饹馇进贡给慈禧太后品尝,太监将菜端上来后,慈禧之前没见过这道菜,于是问菜名,太监一时答不上来,就说这道菜没名子等着太后给取呢,太后吃过一口饹馇后,太监就想把这道菜撤下,谁知慈禧还想再吃一口,就对太监说“搁着”(就是先放在这里的意思),太监以为是太后给这道菜取名叫搁着,于是这道菜从此就叫搁着了。所以至今这一食物被唐山人分别叫做搁着、隔着、咯扎和饹馇的都有,音都对,但是我更认可叫饹馇,这两个带食字旁的字看起来正规些。这段历史在唐山家喻户晓,比其他小吃现编的历史传说正宗多了。
民俗性:饹馇是唐山百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。这种食物不但属于美食美味,更重要的是物美价廉,不是什么价格昂贵的豪华食材,在唐山***都爱吃,户户都消费的起。
食疗保健性:唐山盛产绿豆,饹馇这种食物就是用绿豆做成的。从营养食疗角度看,绿豆饹馇具有清肝合胃、泻火消暑、美容解毒、降血压、降血脂的功能,符合现在提倡的食疗合一、饮食养生的要求。
认识唐山还是从看赵丽蓉老师的小品开始的,后来知道了这个多灾难的城市,唐山大地震真的是灾难,后来去过几次唐山,也认识了几个唐山的朋友,下面针对唐山的特色美食给大家做以下推荐:
1、饹馇:一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成的一种饼状的美食,唐山人逢年过节都会吃的一种面食,所以来这里一定要尝尝;
2、红烧裙边:吃起来软滑,汤的味道很鲜美,裙边嫩糯,味道比较独特,很多游客到了当地都会吃;
3、万里香烧鸡:色香味俱全,在河北地区很有名,烧鸡形状很像琵琶,吃起来香醇可口,味道纯正;
4、棋子烧饼:是唐山比较有名的一种小吃,形状像小鼓一样,因为外观像棋子,所以取名棋子烧饼;
5、煨肘子:这是唐山的传统菜肴,口感非常的好,肉虽然烂,但是,肥而不腻;
6、蜂蜜麻糖:是河北唐山传统的地方名点,具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点,是营养丰富、风味独特的糕点。
以上是给大家推荐的6道唐山的地方特色美食或者小吃,有机会到唐山的朋友一定要找找尝尝,绝对会让你回味无穷!我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我可以关注我,你的关注是我创作的动力!
唐山特产小吃太多:扒鸡(各种品牌味道差不多代表万里香)迁西板栗,麻糖(新新,七树庄),棋子烧饼九美斋的,常各庄花生酥糖,大搁着,小山肉饼(比京东肉饼好吃),小山馄饨也挺有名(可惜撤摊了)
1、抚宁老髦肉,系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名;
2、***卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜;
3、唐山麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间;
4、棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名;
5、义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉;
6、唐山虾酱,是河北著名小吃之一,以虾酱为主料,辅以干辣椒、小葱(末)、鸡蛋清,加上调味料制作而成;
7、唐山的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐;
8、缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼;
9、饹馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一;
10、郝家火烧,始创于民国十年(1921),享有“滦县一绝郝家火烧”的美称。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.llkcw.com/post/31742.html