明朝美食-明朝美食手抄报

本文目录一览：

• 1、穿越到明朝,可以吃到什么美食?
• 2、《尚食》里集中展示了各类中华美食,明朝时期的饮食有哪些讲究?
• 3、天津酥鱼的历史由来
• 4、明朝君王过年宴请文武百官,他们能吃到什么美味佳肴?
• 5、明朝皇帝都有哪些口味?
• 6、在《尚食》中,你了解到了哪些明朝美食?

穿越到明朝,可以吃到什么美食?

明末出现的名肴“南京板鸭”一样畅销大江南北，清时曾作为向宫廷的贡品。明朝时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。

最常吃到的主食，当属大馒头、小馒头、花头鸳鸯饭、马牛猪羊肉饭。此外，还有名目繁多的甜点糕饼，比如大银锭、小银锭、黑白饼、甘露饼、大油饼等。在各种节日还有许多时令美食，如“捻转”、“包儿饭”、“熏虫”等。

如果你生活在明朝，你能吃到的是B甘薯、C占城稻、D马铃薯。明代中后期，农产品呈现粮食生产的专业化、商业化趋势。

蟹季的时候，吴月娘买了三钱银蟹，请吃了一天，大概六十块钱。当时价格之低，可见一斑——一百多年后，曹雪芹也在红楼梦年描写了一场蟹宴。

如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。

一些我们现在常见的食物，如番茄、辣椒、南瓜、地瓜（甘薯）、玉米、大蒜、花生和向日葵等，原来都是“舶来品”，都是随着“地理***现”在明代传入中国的。特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是超级重要性的。

《尚食》里集中展示了各类中华美食,明朝时期的饮食有哪些讲究?

明朝的饮食讲究清淡口味清淡在明朝的饮食文化当中占据着重要的地位，高濂曾经在《饮馔服食笺》中表明，清淡的饮食习惯更有利于身体健康而，重口味的大鱼大肉则会让身体受损。

明朝时期的饮食文化崇尚不过食和节俭之道：明朝时期，我国先人就提出：不过食，不过饮才是长久之道，主张并崇尚节俭之道。他们还指出：人之受用自有计量，朴素淡薄，可以养寿也。

朱元璋吃的饭，只能有马皇后亲自安排，别人的安排一概不相信。此外，朱元璋为了彰显自己的界限，每天必然要一道豆腐，豆腐在当时是比较廉价的。食物的变化。

年轻时，不讲究饮食，饥饿时要饱餐一顿，多吃生冷的东西，又因年轻壮实，肾气充盈而不易患病。但是，人上了年纪，气血虚弱，肾气衰竭，不注意后天饮食，很容易染上恶疾。总之，人们特别注重个人生活，所以提倡饮食健康。

母子会、 糖醋活鲤鱼、 炙骨、鸡油豆腐脑， 药膳肉、这些都是复刻的美食。

这个做法在明朝的时候就已经记载到古迹当中了，后来很多满族人就开始学习这种吃法，并成为了满族的特色饮食。还有一道看起来就非常下饭的美食，那就是桃花泛。这道菜主要是用虾仁做成的，里面还配上了青豆和锅巴。

天津酥鱼的历史由来

酥鱼又名“枯鱼”，此菜传说来源于西汉后期，距今1700多年。当时朝政***，生灵涂炭，一贤吏摆脱世俗，隐居伊水，以垂钓逍遥余生。

清末独流厨师曹三将鱼过油后，大醋微火焖至刺酥为止，制成了“独流焖鱼”，也称之为酥鱼。民国时期。总统曹锟曾在独流特意品尝，大加赞扬，并赏赐银元数百。嗣后，静海勤行群相模仿，焖鱼绝技遂广泛流传。

【酥鱼历史】：酥鱼，也称骨酥鱼，起源于骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤（河北人）版旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。

明朝君王过年宴请文武百官,他们能吃到什么美味佳肴?

1、将宴桌分为上桌、上中桌、中桌、下桌四等，顾名思义，每桌的菜肴肯定也不尽相同。上桌的菜品有凤鸡、双棒子骨等菜肴，还有汤、馒头以及马牛羊胙肉饭等。再就五盅酒。

2、节期间，明代皇帝最喜欢吃肴馔是炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿、笋鸡脯以及名叫“三事”的菜肴。其中，“三事”是由海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋烩成的。

3、还有外地运来的各种年货，从云南运来的莴笋，还有东海运来的各种海鲜，还有北京燕山一代的栗子，梨子都可以吃到。 有一位北京的“吃货”，明朝万历天启年间的著名的一个宦官叫刘若愚。

4、南京板鸭明朝末年出现了的一道流传至今的美味佳肴南京板鸭”，现如今南京板鸭可谓是名声响彻海内外，清朝时期更是作为贡品被进献给皇宫当做贡品！曾作为向宫廷的贡品。可见南京板鸭早就声誉蜚然了。

5、刚巧这时候宫中有一位宣扬清修的陈***，朱元璋便借陈***清修之名，把朝中文武百官都聚集在宫中的花园里清修僻谷三天。刘伯温对百官说，撑过了三天，皇上便会有御善赏赐劳犒。

明朝皇帝都有哪些口味?

1、就是说崇祯皇帝的早餐有很多肉肉可以吃，牛肉、羊肉、驴肉、海鲜等等，都是烤着吃、炒着吃，连作者都认为“浓厚过多”，看来崇祯皇帝口味很重啊，而且爱吃肉。我怀疑这是基因遗传。

2、午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。

3、明朝皇帝的口味十分重口，特别喜欢吃动物的内脏，比如羊肚，也喜欢吃像兔子一样的小动物。但是明朝皇帝不会在明面上吃牛，因为农民还得靠牛耕地，而明代重耕，即便是皇帝，也不能经常吃它。

4、自古以来，帝王的饮食，全都由一些精于烹调的人掌管。光禄寺的职掌主要包括祭享、宴劳、洒醴、膳差之事。光禄寺所属有大官、珍馐、良酿掌醢四署。

5、明朝各个皇帝的饮食爱好 朱元璋 作为穷苦人家出生的朱元璋，登基后深知民间疾苦，因此明朝前期的宫廷膳食比较简谱，加上朱元璋本来就是南方人，因此御膳都有南方特色，比如主食为米饭为主，口味比较清淡。

在《尚食》中,你了解到了哪些明朝美食?

母子会、 糖醋活鲤鱼、 炙骨、鸡油豆腐脑， 药膳肉、这些都是复刻的美食。

其中的美食有很多 翠竹报春，也叫步步升高，是用新鲜的玉米，黄瓜，黄瓜，虾仁烹饪而成。这是一盘创意摆盘的菜品。

《尚食》里集中展示了各类中华美食，明朝时期的饮食讲究是：南方的百姓主要是以米为食，男方也会将米做成凉糕，米团，熬米饭之类的食物。而北方地区主要是以面为食，烧饼，包子，面条等也是必不可少的主要食物。

《尚食》讲述了大明永乐年间，皇太孙朱瞻基遇到了尚食局女官姚子衿。两人互生情愫，相互扶持。朱瞻基在姚子衿的陪伴下，捍卫自己的疆土和人民，而姚子衿也在深宫中不断成长，并一路坚持对中华美食技艺的追求。

电视剧《尚食》中出现了很多美食看着就很精致让人很有食欲，其中如下这三道菜让我难忘。尤其是对于减肥的和吃饭追剧的人来说，追完估计得长几斤肉。首先桃花泛这道菜。在历史上，明朝宫廷里的确也有一道桃花泛。