保靖美食,保靖美食排行第一名

1. 湖南保靖有什么小吃？
2. 长沙哪里有保靖米粉？

湖南保靖有什么小吃？

　　秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品，用糯米和粘米磨成或舂成，讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点，显得大方雅致。 　　制作方法： 　　

1.用碾得熟透的上色糯米和粘米各半和匀，洗去糠屑，放在清水中泡透，再用软质的石磨细细地磨成米浆。 　　

2.米浆装在簸箕中澄一会儿，然后用细布包帕覆盖其上，包帕上放上灶膛里干净的冷灰，吸出来米浆中多余的水分，即可支持包帕和灰、揉成面团，使之具有糯性。用石磨磨出的米浆做成的“秤砣耙”，吃起来细腻软和。用石碓舂成米粉做成的“秤砣耙”，吃起来粗而且有香味。同时，调整糯米和粘米的配料比例，还可改变“秤砣耙”的糯性和软和程度。 　　

3.不论磨的还是舂的米团，经过充分揉搓，揉出糯性之后，就可做成秤砣模样，上甑开蒸。因为模样像秤砣，故名“秤砣耙”。 　　产品种类：“秤砣耙”有空心和包馅的。空心的不包任何馅子，只有下面做一空孔。讲究的“秤砣耙”都是包馅的。包馅的花样很多，有的包绿豆拌糖，有的把黄豆炒香磨成粉包心，有的用芝麻拌糖包心，还有用腊肉、香肠包心的。包心不同，口味也各异。清明前后，香蒿吐叶，这时若摘些嫩香蒿叶煮熟漂净，和着米粉一起舂碎，做出“蒿子耙”，吃了清心明目，别是一番滋味。

　　秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品，用糯米和粘米磨成或舂成，讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点，显得大方雅致。　　制作方法：　　

1.用碾得熟透的上色糯米和粘米各半和匀，洗去糠屑，放在清水中泡透，再用软质的石磨细细地磨成米浆。　　

2.米浆装在簸箕中澄一会儿，然后用细布包帕覆盖其上，包帕上放上灶膛里干净的冷灰，吸出来米浆中多余的水分，即可支持包帕和灰、揉成面团，使之具有糯性。用石磨磨出的米浆做成的“秤砣耙”，吃起来细腻软和。用石碓舂成米粉做成的“秤砣耙”，吃起来粗而且有香味。同时，调整糯米和粘米的配料比例，还可改变“秤砣耙”的糯性和软和程度。　　

3.不论磨的还是舂的米团，经过充分揉搓，揉出糯性之后，就可做成秤砣模样，上甑开蒸。因为模样像秤砣，故名“秤砣耙”。　　产品种类：“秤砣耙”有空心和包馅的。空心的不包任何馅子，只有下面做一空孔。讲究的“秤砣耙”都是包馅的。包馅的花样很多，有的包绿豆拌糖，有的把黄豆炒香磨成粉包心，有的用芝麻拌糖包心，还有用腊肉、香肠包心的。包心不同，口味也各异。清明前后，香蒿吐叶，这时若摘些嫩香蒿叶煮熟漂净，和着米粉一起舂碎，做出“蒿子耙”，吃了清心明目，别是一番滋味。

长沙哪里有保靖米粉？

长沙岳麓山下小吃街、湘中湘菜馆有保靖粉。

岳麓山下小吃街:位于长沙市岳麓区麓山南路336-1号,是一个集各种湖南小吃于一体的美食街。这里有一家名为“保靖粉”的小吃摊,售卖正宗的保靖粉。

湘中湘菜馆:位于长沙市雨花区东进路永定小区H1栋一单元102号,是一家专门经营湖南特色菜肴的餐厅。在这里可以品尝到正宗的湖南保靖粉。

长沙作为湖南省的省会城市，有很多美食，保靖米粉也是其中的一种。如果您想在长沙市内找到保靖米粉，以下是一些可以尝试的地方:

1. 天心阁美食街：位于天心阁脚下，是长沙市内比较知名的美食街之一。保靖米粉是这里比较有名的特色小吃之一，您可以在这条街上找到多家保靖米粉店。

2. 芙蓉区东风路：这是长沙市内一个比较繁华的商业街区，有很多商场和品牌店。在东风路上，您可以找到多家保靖米粉店，其中比较有名的是“老长沙米粉”。

3. 开福区湘江边：长沙市内的湘江边是一处比较受欢迎的旅游胜地，也有很多美食摊点和小吃店。在湘江边，您可以找到多家保靖米粉店，其中比较有名的是“江边一碗粉”。

以上是一些可以尝试的地方，当然还有很多其他的地方也能吃到保靖米粉，您可以根据个人口味和偏好进行选择。