黑大美食,黑大美食街

1. 黑饺子皮是用什么做的？怎么做？
2. 黑土豆能做什么美食？
3. 用黑胡椒酱能烹饪什么美食？

黑饺子皮是用什么做的？怎么做？

谢谢你的邀请。

现在歺飲业中的黑饺子皮，都是用黑色物质调和面粉做的。

现在向你介绍一种面粉，做出的饺子皮是黑色的。在苏北有这样一句歇后语，叫荞麦面炸麻花一一黑脆。

當夏天我们这里遭遇涝灾，种下的黄豆，玉米被淹死时，种别的作物己经晚了，只好种生长期短的作物荞麦。

荞麦一亩地可收200多斤，盛花期看不到叶子，有近视眼看荞麦一湖好水的歇后语，就是一点五的眼睛，远看荞麦花也是汪洋一片。

荞麦果实是三棱体，黑色，有一谜语说，一间屋，三片瓦，里边坐个白娃娃，说的就是荞麦。

将荞麦磨成面，它的壳可填枕头用，面是白色的，做成饭是黑色的，蒸好镆是黑色的，煮好饺子是黑色的，吃起有嚼头。

亲爱的友友，你到超市里买二斤荞麦面，包饺子给家人吃，家人一定感到新鲜，夸你是美食家。

黑色带给人们的是神秘的感觉，而应用于黑色的食物，其实并不是很多，也让吃他的人们对他本身的味道充满了猜测。黑色并不是明亮鲜艳的颜色，所以不能直接勾起人们的食欲，但是却可以使人们想去品尝感受这种奇妙的味道。

平时我们吃的饺子大多都是白色的，有些可能因为面的原因会稍微有点偏黄。有些人在制作饺子的时候，会使用各种蔬菜汁做出来彩色的饺子，颜色非常好看诱人。但是有一种饺子却是黑色的，那就是墨鱼饺。

墨鱼饺是使用墨鱼和猪肉，也可以加韭菜，制作成馅儿包成饺子。它的特点不只是它的馅儿，使用的是墨鱼，还在于他的皮是黑色的。墨鱼饺子皮是使用墨鱼汁和的面，所以和出来的面也是黑色的，在包上墨鱼肉馅儿，做出来的就是黑色的墨鱼饺子，味道非常鲜美。

食用的竹炭粉是面点制作中比较天然的色素粉其实本身的颜常见的一种天然的食用色素粉，它和其他色素粉的区别就是它的颜色是黑色的，而这种黑色的天然色素，其实是比较少的。竹炭粉掺在面粉里面，然后和平时和面一样向里面加水，最后活成黑色面团。蔬菜粉本身没有什么味道，所以丝毫不影响面的味道。可以做成面条，就是黑色的面条，也可以包成饺子，甚至于使用任何的馅料都是可以的。这种天然的色素粉，其实本身的颜色还是非常浓的，所以在制作的时候只需要放一点就可以了，放的量多少也可以控制颜色的浓淡。

用墨鱼汁和面呀！墨鱼有卖那种瓶装的。

面粉：800克（中筋面粉）

墨鱼汁：10克

清水：适量

做法：

1⃣️面粉中放入墨鱼汁，倒入40度的温水（比体温高一点点的温度），水要一点点加入，一边用筷子不断的搅拌和成絮状。

黑色饺子一般都用竹炭粉或者墨鱼汁去调色的，今天面点师就给大家讲讲黑色饺子的做法。还有竹炭粉和墨鱼汁的来历与功效，希望对你有所帮助

竹炭粉是什么呢？

（1）竹炭粉是用三年生以上高山毛竹为原材料，然后经过将近一千度的高温烧制而成的一种炭，然后经提炼加工成的粉末。

（2）据说竹炭粉有促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳的作用，但是还尚未考证，反正褒贬不一

（3）而食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，比如黑面包，黑饼干，黑颜色的饺子，面条，馒头，蛋糕，黑天鹅酥等等。不过毕竟是粉状，制作出来的食品虽然很黑但是不太光亮有点发污的感觉

（4）用竹炭粉做饺子皮的配方，一般是一斤面粉，二十克左右的竹炭粉，盐五克。蛋清一个，水五两左右

（5）当然可以根据自己想要的颜色去增减竹炭粉的克数

墨鱼汁是什么呢？

（1）墨鱼汁就是墨鱼遇到危险逃跑是喷出的染黑海水的汁液，据说墨鱼汁有抗癌的作用，而且还能止血，而且有很高的药用价值

（2）墨鱼汁相当于天然黑色素，可以用他制作很多的的食品

黑土豆能做什么美食？

黑土豆很多人也许并不知道，因为在我们的现实生活中，一般是很少会见到黑土豆的，所以一般的时候也不会吃到黑土豆，就更加不要说黑土豆的做法了，知道的人通常都是很少很少的，我们在现实黄总吃到的土豆都是很常见的那种土豆，也是很多西餐店里卖的薯条的那种土豆。事实证明关于黑土豆的做法是有很多种的，而有些地方的人也是会吃到黑土豆的。对于一般的人来说，经常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就来详细介绍下这些黑土豆的具体做法。

黑土豆小炒肉

主料：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

步骤

1.黑土豆切条过油炸，捞出控油。

2.瘦肉丝。

3.起油锅，下青椒片翻炒。

4.下肉丝翻炒并入味炒熟。

5.加生抽调味。

用黑胡椒酱能烹饪什么美食？

黑胡椒酱最经典和最常用的就是搭配牛排和意面。

如果嫌自己制作牛排麻烦，可以从超市购买成品，现在一般超市里都有专门售卖牛排成品的地方，购买后只需按照包装的烹饪说明，把牛排按照自己喜好的生熟煎制好后浇上黑胡椒酱汁即可，简单又美味。

我来回答您的问题。黑胡椒酱用于肉类食材比较多，菌类食材也很搭配，还有一些是拌菜使用的黑胡椒汁，拌蔬菜沙拉也很不错。

下面一一为您详述一下我所知道的一些黑胡椒酱菜肴的做法。

一、黑胡椒牛排

买自己喜欢部位的牛排，一般都会有制作方法，按包装说明煎制即可。然后准备酱料，可以用一点儿黄油炒一些洋葱碎，炒焦香放入黑胡椒酱简单翻拌一下，出锅浇在煎好的牛排上。

汁肥肉美，鲜香诱人。

二、黑胡椒意大利面

同样非常简单，把意大利面煮熟捞出过冷水沥干备用。准备喜欢吃的蔬菜和肉类，可以单煮一个鸡胸肉，撕成条状备用，然后起锅烧油，放洋葱翻炒变黄，出香味了就放入蔬菜，一般可以放焯好水的香菇，然后就可以下意大利面，放入黑胡椒酱翻炒，把撕好的鸡肉条也放下去，搅拌均匀，最后尝尝味道，如果不够味道就加些盐调调味儿就好了。

三、烤肉腌制料

用黑胡椒酱腌制肉类及菌类，准备第二天的烤肉也是我经常做的。我会前一天把要烤的肉提前腌制，肉切好片或者粒，放入黑胡椒酱、蜂蜜、辣椒粉、洋葱等腌制一下，用油拌好，放密封盒存入冰箱冷藏，第二天就可以直接烤了，不过还要准备一些其他口味，而且菌类就不需要过夜腌制，提前一个两个小时腌制就可以了。

四、黑胡椒酱海鲜炒饭。可以放些鱿鱼、虾仁、青豆、玉米粒搭配一下，先炒米饭，之后放入自己喜欢的食材，调入黑胡椒酱，翻炒均匀调味装盘。味道鲜美，好吃又好看。
以上为我个人对黑胡椒酱的使用及制作想法，希望能为您提供参考。

黑胡椒酱最经典和最常用的就是搭配牛排和意面。

如果嫌自己制作牛排麻烦，可以从超市购买成品，现在一般超市里都有专门售卖牛排成品的地方，购买后只需按照包装的烹饪说明，把牛排按照自己喜好的生熟煎制好后浇上黑胡椒酱汁即可，简单又美味。

黑胡椒酱我家必备调料，我一般爱买亨氏和味好美的黑胡椒酱，一般牛排用黑胡椒酱多，不多做介绍了，我来介绍一下我爱做的两道黑胡椒酱美食

黑胡椒鸡柳

准备洋葱，青椒，鸡胸肉

将洋葱切粗条，青椒切长菱形条，鸡胸切成鸡柳，将洋葱青椒过油，鸡柳放碗里，里面放料酒，一点胡椒粉抓匀，之后放蛋清，放淀粉抓匀，里面在放点油抓匀，放油防止下油锅沾到一起，之后热锅凉油将鸡柳滑到七分熟捞起放到盘子里，之后锅内留底油放葱姜蒜沫炒香，放鸡柳放料酒炒一下，放酱油，蚝油，翻炒一下放洋葱青椒，放黑胡椒酱，放点糖，我还会放点黑胡椒碎的，怕辣可以不放，放鸡精，酌情放盐，快火翻炒出锅。香味十足~特别下饭！如果家里有铁板可以放铁板上，铁板黑椒鸡柳也特别美味！

第二道美食是炒黑椒培根意面

准备培根，洋葱丝，青椒丝少许配颜色用的，意大利面，蒜沫

煮意大利面就不多做介绍了省略了，锅里放黄油不喜欢可以用食用油，我是一点黄油，一点食用油，两个一起放，之后放蒜沫炒香，放培根炒香之后放洋葱和青椒丝翻炒一下，放面放黑胡椒酱，再放点蚝油，翻炒均匀，个人喜好放黑胡椒碎，放鸡精放糖，酌情放盐出锅！美味的黑胡椒培根意面出锅了，简单方便！主要还还省事！