美食排骨,美食排骨的做法大全

1. 老东北美食牛排骨家常做法？
2. 美食糯米排骨的做法？

老东北美食牛排骨家常做法？

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

加入牛排骨翻炒

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

美食糯米排骨的做法？

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

3、取***叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

主料：排骨适量、糯米适量

辅料：鸡蛋一个、淀粉适量、糖少许

调料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量

糯米排骨的做法步骤

1.糯米提前泡发一晚上。

2.准备好排骨，清洗干净血水。

3.加入一个鸡蛋和淀粉，抓匀。

4.起锅烧油（油稍宽），油七成热时，下入排骨炸至金***。

5.捞出沥干油。

6.加入盐，生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀。

用料:排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。

做法:

1、首先提前把糯米用清水浸泡一下，浸泡的时间大概30分钟左右。

2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿，把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟，浸泡主要是泡去排骨的内血水。

3、下面开始调制作酱汁，把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀，然后下入鸡精、味精拌匀备用。

用料：排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉。

糯米蒸排骨的做法

1、糯米洗净浸泡20分钟

2、用之前沥水

3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次

4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀

5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中

6、多余的糯米可以铺在上面