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本文目录一览：

• 1、铁锅炖鱼贴饼子:一道传统的家常美食
• 2、锅是生活当中非常普遍的厨房工具,铁锅可以炖什么美食呢?
• 3、东北铁锅炖啥鱼好吃
• 4、铁锅炖哪家好吃
• 5、廊坊最好吃的铁锅炖
• 6、如何制作美味的东北铁锅炖鱼

铁锅炖鱼贴饼子:一道传统的家常美食

作为中华传统美食的一种，铁锅炖鱼贴饼子在大街小巷都能看到它的身影。铁锅炖鱼贴饼子中，鱼肉鲜嫩，配以口感细腻的饼子，让人回味无穷。

首先，我们需要将鱼洗净，去鳞去腮，然后用刀在鱼身上划几刀，这样可以让调料更容易渗透。接着，我们需要将姜切成片，葱切成段备用。炖鱼 接下来，我们需要将铁锅烧热，倒入适量的食用油，然后放入姜片和葱段煸炒出香味。

将准备好的鱼打对好，洗干净，按照平常炖鱼的方法，放进大锅里，然后在里面放上水，要求比平时多放一些，鱼弄好后，就可以开始烧柴火了。

“铁锅炖鱼贴饼子”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道地道的东北菜。

玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟。鲫鱼清理干净，控干表面水分。平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄。铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼。

锅是生活当中非常普遍的厨房工具,铁锅可以炖什么美食呢?

铁锅炖公鸡。一定是农村养的走地鸡。将鸡剁小块 。锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡 。不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来 。加清水，水开了，加五香粉 。

铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜，非常好吃！鹅一定要选鲜活的，将其先放血再加工，如果不是鲜活的；放血时放不净，就会留有淤血，肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。

将鹅肉放入80℃的水中焯制，去净绒毛。（3）锅中下入老汤25千克，盐80克、味素50克、葱姜200克、花雕酒1瓶、二锅头白酒300克、八角50克、干辣椒50克、酱油1千克、鹅肉用大火烧开，再转小火焖制90分钟。

铁锅炖大鹅是在东北都很普遍的特色菜。 现在人越来越崇尚和喜欢天然的食物，农家自己养的大鹅基本都是散养的，正符合了人们的这种需求。

东北铁锅炖，可以说东北的什么东西都可以用铁锅炖，而且一到了东北下雪天，铁锅炖大鹅就是东北名菜，导致真正到了冬天的时候，东北的大鹅数量会快速下降，号称没有一只大鹅，可以活着走出东北的冬天。

东北酸菜肉丝汤是一道以酸菜和瘦肉为主材料，加上适量的调料和蔬菜，用锅焖的方式煮熟，制成的美味食品。

东北铁锅炖啥鱼好吃

铁锅炖鲢鱼：鲢鱼也是东北铁锅炖鱼的常见食材之一，肉质细腻，口感鲜美。将鲢鱼煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。

草鱼和鲤鱼。根据查询大众养生网可知，东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。

铁锅炖嘎鱼的制作方法如下：主料：嘎鱼1000g 辅料：油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量 步骤嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。

一，东北人用铁锅炖鲍鱼 鲍鱼属于比较贵的菜肴，每次制作的时候大家都是谨慎对待，为了吃到鲍鱼的精华，一般都是把它拿去清蒸，可以更好的吸收营养。

铁锅炖哪家好吃

以下是一些在廊坊市受欢迎的铁锅炖餐厅：瑞丽铁锅炖：位于廊坊市安次区光明西道10号，是一家以铁锅炖为主的餐厅。特色菜有铁锅炖鱼、铁锅炖鸡、铁锅炖排骨等，口感鲜美，备受顾客喜爱。

圣水湖铁锅炖、北国之春融合菜馆。根据查询大众点评信息显示，柳河圣水湖铁锅炖位于柳河县其他民主路星河大厦西侧约130米。北国之春融合菜馆位于和兴路水岸公馆西8栋120-121门市，都非常好吃。

金芒果宾馆旁边的铁锅炖大鹅：在通辽金芒果宾馆旁边的铁锅炖大鹅的店面较大，人气较旺，包括土豆和大鹅，炖煮时间30分钟，味道不错，土豆很入味。

廊坊最好吃的铁锅炖

刘宝惠。廊坊市广阳区和平路屯老二农家铁锅炖饭店由法人代表刘宝惠，成立于2016年，位于河北省廊坊市，是一家以从事餐饮业为主的企业。

炖吊子一般是用砂锅小火煮炖，里面不加火烧；卤煮一般是用大铁锅炖煮，里面加上火烧，吃的时候加上蒜泥，味道更浓烈。

快洁利铁锅王，铁锅炖大鹅。1新疆人，别记错名字哦，爆炒小公鸡，廊坊最牛13的 1水竹园林铁锅柴鸡，知道去那吃什么吧 1海鲜大排档。为什么要放到最后呢，因为老板回家了。

好吃。配料多。玉田大乖铁锅炖是河北省玉田县的特色名吃，以用大乖铁锅进行炖煮，以牛肉、羊肉、驴肉、鸡肉等为主要食材，再加入当地特有的黄小米、红薯、萝卜、洋葱、蒜等绿色农产品熬制而成。口碑好。

小熏鸡，是三河一道传统美食，选用一斤左右的小鸡，老汤加糖熏制而成。既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。

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如何制作美味的东北铁锅炖鱼

1、正宗东北铁锅炖鱼的做法：主料：鱼1条、豆腐半块。辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

2、铁锅炖鱼 主料 ：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料 ：葱、姜、辣椒、花椒。调料 ：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

3、炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。